Salade Corsica de Falbala : melon & coppa
avec de la mozzarella & des croûtons- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Céleri
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Lait (contient du lactose)
- Noix
- Œuf
- Fruits à coque
- Graines de sésame
Melon, coppa, mozzarella et croûtons croquants : cette salade ne passe pas inaperçue au village, et Falbala la prépare toujours avec générosité ! On dit que la recette vient de Corse, mais le mystère reste entier... sauf pour Obélix, car pour lui aucun doute, cette salade est un délice de fraîcheur et de saveurs !
Ingrédients
½ pièce(s)
Melon charentais
(Peut contenir : Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)
½ pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Tête d'ail
1 tranche(s)
Pain de campagne tranché
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Lait (contient du lactose), Noix , Œuf, Fruits à coque, Graines de sésame)
½ pièce(s)
Mozzarella
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Herbes de Provence
½ sachet(s)
Salade
3 tranche(s)
Coppa
(Peut contenir : Fruits à coque, Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer cette recette digne d’un festin !
- Coupez le melon en deux avec grâce et élégance, évidez-le, puis coupez-le en dés de 1-2 cm. Coupez la tomate en dés de 1½ cm (utilisez un couteau à dents si vous en avez un).
- Épluchez les gousses d'ail, coupez-les en deux et frottez-les sur le pain (comptez-en 1 tranche par personne). Coupez-le en croûtons de 1½ cm environ et écrasez l’ail avec la lame d'un couteau.
- Égouttez la mozzarella.
- Pour le banquet, pas besoin de potion, juste d'une bonne vinaigrette. Les plus jeunes gaulois peuvent s'en charger : mélangez un généreux filet d'huile d’olive, du vinaigre balsamique, ½ cc d’herbes de Provence par personne, du sel et du poivre dans un saladier.
- Ajoutez la tomate au saladier pour qu'elle libère un peu son jus, mélangez.
- Au moment de servir, ajoutez la salade et le melon. Les jeunes gaulois peuvent mélanger à nouveau avec finesse.
- Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif avec l'ail écrasé et les croûtons. Faites-les cuire 7-8 min en remuant régulièrement, ou jusqu’à ce qu'ils soient dorés comme un coucher de soleil sur les hauteurs d'Aleria et croustillants.
- Salez et poivrez-les. Ajoutez ½ cc d'herbes de Provence par personne et prolongez la cuisson de 1 min, puis ôtez l'ail de la poêle et réservez les croûtons hors du feu.
- Pendant ce temps, coupez la coppa en fines lanières.
- Servez la salade dans les assiettes avec l'élégance d'un banquet gaulois.
- Répartissez les croûtons par-dessus, déchirez la mozzarella et disposez la coppa pour ce petit supplément de caractère qui fait chavirer les légionnaires.
Du goût, du style, du corsé : tout Falbala dans une assiette.
