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Salade de penne à la niçoise
avec du thon, des haricots verts, des oeufs durs et des tomates cerises
Allergènes :
Poisson
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Temps total 25 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
80 g
Haricots verts
70 g
Penne
125 g
Tomates cerises rouges
5 g
Persil plat et basilic
15 g
Olives et câpres
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Échalote
¼ pièce(s)
Citron
1 boîte(s)
Thon à l'huile d'olive
(Contient: Poisson)
Ingrédients à avoir chez soi
¾ cs
Huile d'olive
½ cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
1 pièce(s)
Œuf
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)400 kcal
Énergie (kJ)1673 kJ
Matières grasses26.95 g
dont acides gras saturés4.81 g
Glucides16.65 g
dont sucres11.17 g
Protéines21.37 g
Sel1.46 g
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Saladier
Instructions
1
- Dans une casserole, portez une grande quantité d'eau salée à ébullition.
- Équeutez les haricots verts et coupez les en morceaux de taille égale.
- A ébullition, faites cuire les penne 10 à 12 minutes à couvert. Après 4 à 6 minutes ajoutez les haricots verts et les œufs.
- Égouttez l'ensemble, passez sous l'eau froide et réservez sans couvercle.
2
- Coupez les tomates cerises en deux.
- Déchirez les feuilles de basilic à l'aide de vos mains.
- Hachez grossièrement le persil plat, les câpres et les olives.
- Pressez ou émincez l'ail, ciselez l'échalote.
- Coupez le citron en quartiers.
CONSEIL: Évitez de ciseler les feuilles de basilic au couteau car elles risquent de s'oxyder.
3
- Par personne, mélangez dans un saladier 1 cs d'huile d'olive vierge extra, 1 cc de moutarde, le jus d'un quart de citron, le thon en conserve, le persil, le basilic, l'échalote, l'ail et les tomates cerises.
- Salez et poivrez. Écaillez les œufs et coupez-les en quartiers.
4
- Servez les penne façon niçoise dans les assiettes avec les œufs.
- Ajustez l’assaisonnement selon vos goûts, en sel, poivre et jus de citron.