Salade de nouilles thaï à la mangue

Name: Salade de nouilles thaï à la mangue avec une vinaigrette à la cacahuète
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Thaï
Ingredients: 100 g Nouilles de blé; ⅓ pièce(s) Piment; ½ pièce(s) Mangue; 1 pièce(s) Sucrine; 20 g Cacahuètes salées; 10 g Coriandre; ½ pièce(s) Citron vert; 20 ml Huile de sésame; 1 tube(s) Beurre de cacahuètes; 20 ml Sauce soja; 150 g Mélange de carotte, chou rouge et blanc; 50 g Pousses de haricot mungo; 1 cc Vinaigre de vin blanc; 1 cc Cassonade; selon le goût Poivre et sel

avec une vinaigrette à la cacahuète

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Retrouvez les saveurs de la cuisine thaï dans cette salade végétarienne à la mangue ! Pour la faire mûrir plus rapidement, plongez-la dans un bol de riz durant 1-2 jours. Le riz piège l'éthylène, lui permettant ainsi de mûrir plus vite. Avec des ingrédients typiques du « pays du Sourire » comme les nouilles, l'huile de sésame, le citron vert ou encore le piment, on espère justement que ce plat va vous le donner, le sourire !

Tags:

Rapide

•Végétarien

•Épicé

•Moins de CO2

Allergènes :

Gluten

•Blé

•Arachides

•Graines de sésame

•Soja

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

50 g

Nouilles de blé

(Contient: Gluten, Blé )

¼ pièce(s)

Piment

¼ pièce(s)

Mangue

½ pièce(s)

Sucrine

10 g

Cacahuètes salées

(Contient: Arachides Peut contenir: Graines de sésame, Fruits à coque)

5 g

Coriandre

¼ pièce(s)

Citron vert

10 ml

Huile de sésame

(Contient: Graines de sésame)

½ tube(s)

Beurre de cacahuètes

(Contient: Arachides Peut contenir: Fruits à coque)

10 ml

Sauce soja

(Contient: Soja, Gluten, Blé )

75 g

Mélange de carotte, chou rouge et blanc

25 g

Pousses de haricot mungo

Ingrédients à avoir chez soi

½ cc

Vinaigre de vin blanc

½ cc

Cassonade

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)517 kcal

Énergie (kJ)2164 kJ

Matières grasses21.32 g

dont acides gras saturés3.29 g

Glucides63.1 g

dont sucres21.26 g

Protéines14.2 g

Sel2.59 g

Ustensiles

•Passoire

•Casserole

•Râpe

•Éplucheur

•Saladier

Instructions

*Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !

*Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Pesez 50 g de nouilles par personne et faites-les cuire 2-3 min dans l'eau bouillante.

*Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent entre elles. Réservez-les.

*Pendant ce temps, épépinez et ciselez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).

*Épluchez ¼ de mangue par personne et taillez-la en dés de 1-2 cm (voir CONSEIL).

*Coupez la sucrine en fines lanières.

*Concassez grossièrement les cacahuètes.

*Effeuillez et ciselez la coriandre.

*Lavez bien le citron vert, prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.

*Dans un saladier, mélangez le vinaigre balsamique blanc ou de riz, la cassonade, l’huile de sésame et le beurre de cacahuètes avec les cacahuètes et le piment.

*Ajoutez la quantité indiquée de sauce soja, le jus de ¼ de citron vert par personne et un tout petit trait d'eau.

*Ajoutez les nouilles, les zestes de citron (selon votre goût), la moitié de la coriandre, la sucrine, le mélange chou-carotte, les pousses de haricot mungo et la mangue. Mélangez bien et poivrez.

CONSEIL: Pensez à goûter la salade avant de l'assaisonner, la sauce soja étant déjà salée.