Risotto à la courgette et à la mozzarella

Name: Risotto à la courgette et à la mozzarella Avec du céleri-branche et du basilic frais
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon rouge; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 2 pièce(s) Céleri branche; ½ pièce(s) Piment rouge; 1 pièce(s) Courgette; 5 g Basilic; 150 g Riz pour risotto; 125 g Mozzarella di Bufala; 20 g Grana padano râpé; 400 ml Cube de bouillon de légumes; 1.5 cs Beurre doux non salé; selon le goût Poivre et sel

Avec du céleri-branche et du basilic frais

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

À la fois condiment et légume, le céleri occupe une place importante dans presque toutes les cuisines régionales d’Italie. En plus d'être un atout santé, il parfume délicieusement ce risotto. La courgette verte, autre symbole de la cuisine italienne, apporte de la fraîcheur. Ce risotto est particulièrement crémeux grâce à la mozzarella.

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Calorie Smart

•Végétarien

Allergènes :

Céleri

•Lait (contient du lactose)

•Œuf

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Temps total 40 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon rouge

1 pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Céleri branche

(Contient: Céleri)

¼ pièce(s)

Piment rouge

½ pièce(s)

Courgette

2.5 g

Basilic

75 g

Riz pour risotto

65 g

Mozzarella di Bufala

(Contient: Lait (contient du lactose))

10 g

Grana padano râpé

(Contient: Lait (contient du lactose), Œuf)

½ cs

Beurre doux non salé

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

200 ml

Cube de bouillon de légumes

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2674 kJ

Énergie (kcal)639 kcal

Matières grasses26 g

dont acides gras saturés16.9 g

Glucides75 g

dont sucres12.6 g

Fibres alimentaires4 g

Protéines24 g

Sel2.9 g

Ustensiles

•Sauteuse

Instructions

Émincez l’oignon rouge et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Taillez les tiges de céleri dans le sens de la longueur, puis en morceaux. Épépinez et émincez le piment rouge. Taillez la courgette en morceaux de 1 à 2 cm. Détachez les feuilles de basilic des branches, conservez ces dernières et ciselez les feuilles. Préparez le bouillon avec les branches de basilic et réservez les feuilles.

Faites chauffer le beurre dans le wok ou la sauteuse et faites revenir l’oignon rouge, l’ail et le céleri 5 minutes à feu moyen-vif. Baissez le feu, ajoutez le piment rouge et le riz à risotto, puis remuez 1 minute. Retirez les branches de basilic du bouillon. Ajoutez ensuite ⅓ du bouillon au risotto et laissez les grains de riz s’en imbiber lentement. Remuez régulièrement.

Dès que les grains ont absorbé le bouillon, ajoutez-en à nouveau ⅓, puis laissez le risotto boire lentement. Ajoutez la courgette et le reste de bouillon. Le risotto est cuit dès que les grains sont moelleux à l’extérieur, mais encore légèrement croquants à l’intérieur. Au total, comptez entre 15 et 20 minutes. Ajoutez éventuellement de l’eau si le risotto boit trop vite.