Ratatouille & poulet façon Petit Chef
avec du riz, des courgettes & des tomates
La magie Disney, qui nous transporte depuis déjà 100 ans, prend vie à Disneyland® Paris. Retrouvez-la aussi dans vos assiettes et vivez une expérience culinaire enchantée, trépidante, épique, voire cosmique, à partager en famille ou entre amis ! Cuisinez des ingrédients chers à Rémy : courgettes et tomates - que nous retrouvons également au Bistrot Chez Rémy dans le Parc Walt Disney Studios®, pour une explosion de saveurs !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Tête d'ail
200 g
Chair de tomates
½ sachet(s)
Herbes de Provence
½ pièce(s)
Aubergine
1 pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Courgette
75 g
Riz
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Respectez les quantités indiquées à gauche avant d’initier votre aventure culinaire.
- Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante). Ciselez l’oignon et l’ail.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’oignon et l’ail 3-4 min en remuant.
- Avec l’aide de vos petits cuisiniers en herbe, ajoutez la chair de tomates et ½ cc d’herbes de Provence par personne. Baissez le feu et laissez mijoter à couvert à feu moyen 8-10 min, ou jusqu’à ce que l’oignon soit fondant. Salez et poivrez.
- Pendant ce temps, coupez l’aubergine (voir CONSEIL), les tomates et la courgette en rondelles de 5 mm.
- Si possible, coupez-les en rondelles de taille égale.
CONSEIL DU PETIT CHEF : Si l'aubergine est trop volumineuse, coupez-la d'abord en deux dans l'épaisseur, puis en fines demi-lunes.
- À vos apprentis aventuriers d’étaler ⅔ de la sauce sur tout le fond d’un plat à tarte, ou d’un grand plat à four (réservez le reste). Utilisez 2 plats si vous êtes nombreux à table.
- Disposez les rondelles de légumes par-dessus, à plat et légèrement superposées, en alternant successivement aubergine, tomates et courgette et en commençant par l’extérieur du plat jusqu’au centre.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez.
- Recouvrez d’une feuille d’aluminium et enfournez 25-35 min dans la partie haute du four.
- À mi-cuisson de la ratatouille, ôtez l’aluminium pour que les légumes dorent bien.
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire le riz 10-12 min.
- Égouttez-le et mélangez-le avec le reste de sauce tomate, puis réservez-le à couvert.
- Salez et poivrez les deux côtés du poulet.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y dorer le poulet 4-6 min d’un côté, puis retournez-le et couvrez.
- Faites cuire 4-6 min de plus, ou jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rosé à cœur. Adaptez le temps de cuisson selon l’épaisseur des filets.
- Lorsqu’il reste 1 min de cuisson, saupoudrez le poulet de ½ cc d’herbes de Provence par personne.
- Déglacez la poêle du poulet avec un mince filet d’eau. Grattez bien les sucs avec une spatule.
- Avec l’aide de vos enfants, disposez élégamment une part de ratatouille d’un côté de chaque assiette, comme le chef Rémy. Servez le poulet et son jus à côté avec le riz tomaté.
CONSEIL DU PETIT CHEF : Pour le dressage du riz, utilisez un emporte-pièce ou un bol que vous retournerez sur les assiettes.
