Quesadillas mexicaines bœuf & cheddar
avec de la tomate & du maïs
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Épicé
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Temps total 30 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon rouge
5 g
Coriandre
1 pièce(s)
Tomate
70 g
Maïs en conserve
100 g
Viande hachée au bœuf
¼ pot(s)
Concentré de tomates
⅓ sachet(s)
Épices mexicaines
2 pièce(s)
Tortillas au blé complet
25 g
Cheddar râpé
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Bol
•Spatule
•Poêle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez finement l'ail, l'oignon et la coriandre (avec les tiges si vous le souhaitez).
- Coupez les tomates en dés.
- Égouttez le maïs.
2
- Dans un bol, mélangez la moitié des dés de tomates avec la moitié du maïs et de la coriandre.
- Juste avant de servir, assaisonnez le mélange avec un filet d'huile d'olive et un peu de vinaigre de vin rouge. Salez et poivrez.
3
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'ail et l'oignon 2-3 min.
- Ajoutez le bœuf et 1 cs d'eau. Salez et faites cuire 2-3 min ou jusqu'à ce que la viande soit légèrement dorée, en l'émiettant avec une spatule.
- Ajoutez le concentré de tomates, le reste des dés de tomates et 1 cc d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Remuez et laissez mijoter 2-3 min.
4
- Sur une tortilla (comptez-en 2 par personne), déposez un peu de cheddar râpé, puis un peu de la préparation au bœuf.
- Saupoudrez de coriandre et de maïs, puis recouvrez de cheddar.
- Pliez la tortilla en deux. Pressez-la légèrement avec la paume de votre main de manière à l’aplatir.
5
- Faites chauffer une poêle à sec à feu moyen-vif.
- Déposez les quesadillas et faites-les cuire 3-4 min ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et le fromage fondu.
- Retournez-les à mi-cuisson.
6
- Coupez les quesadillas en parts et servez-les dans les assiettes.
- Présentez la salade dans un bol à côté.
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