Poulet crispy électrisant, épinards & mayo
Recette inspirée de Méga-Élecsprint- Gluten
- Blé
- Œuf
- Moutarde
- Lait (contient du lactose)
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
Croustillant à l’extérieur, tendre à l’intérieur : voici un poulet crispy qui a le bon goût du fait maison ! Pané à l’anglaise, puis frit à la poêle, il se marie avec une sauce mayonnaise au persil dans laquelle tremper chaque morceau jusqu’au dernier. Absolument irrésistible…
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Carotte
250 g
Pommes de terre
¼ sachet(s)
Persil
¼ sachet(s)
Origan séché
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
½ sachet(s)
Chapelure panko
(Contient: Gluten, Blé )
½ sachet(s)
Mayonnaise
(Contient: Œuf, Moutarde)
½ sachet(s)
Épinards
½ paquet(s)
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Farine
1 pièce(s)
Œuf
2 cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Ciselez finement l'ail. Coupez l'oignon en 4 quartiers.
- Épluchez la carotte et les pommes de terre et coupez-les en dés de 1-2 cm. Plus les morceaux seront petits, plus ils seront rapides à cuire.
- Effeuillez et ciselez finement le persil.
- Répartissez la carotte, les pommes de terre et l'oignon sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (voir L'ASTUCE).
- Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et d'½ cc d’origan séché par personne (gardez le reste pour le poulet). Salez et poivrez.
- Mélangez bien et enfournez 25-30 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés sur le dessus.
L'ASTUCE DU CHEF: Utilisez deux plaques de cuisson si vous êtes nombreux à table.
- Posez votre main à plat sur le filet de poulet et coupez-le dans l'épaisseur afin d'obtenir deux fines tranches par personne. Faites-le avec chaque filet.
- Dans une assiette creuse, mélangez la farine avec du sel. Dans une deuxième assiette, battez l'œuf et dans une troisième, mélangez l'ail avec la chapelure panko, ½ cc d’origan séché par personne et une bonne pincée de sel et de poivre.
- Trempez successivement le poulet dans la farine, puis dans l'œuf, et enfin dans la chapelure.
L'ASTUCE DU CHEF : Laissez le poulet pané reposer pendant 10-15 min au frais avant de le frire. Cela permetra a la panure de bien adhérer et d'être plus croustillante.
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et ajoutez-y suffisamment d'huile de tournesol pour en recouvrir le fond.
- Lorsque l'huile est bien chaude, faites-y cuire le poulet en plusieurs fois, 3-4 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré à l'extérieur et qu'il ne soit plus rose à cœur.
- Réservez-le sur une assiette recouverte d'essuie-tout. Si vos légumes ne sont pas encore prêts, couvrez-le également de papier d'aluminium pour qu'il reste chaud.
- Dans un bol, mélangez la mayonnaise avec le persil.
- Une fois les légumes cuits, lavez les épinards et déchirez-les grossièrement avec vos mains (voir L'ASTUCE), puis émiettez le fromage à la grecque au-dessus des légumes rôtis.
- Mélangez bien pour faire flétrir les épinards et rectifiez l'assaisonnement selon votre goût. Si besoin, enfournez les légumes 2-3 min de plus pour cuire les épinards.
L'ASTUCE DU CHEF: Retirez les grosses tiges des épinards si vous n'aimez pas ça.
- Disposez le poulet crispy (découpez-le en tranches si vous le souhaitez) ainsi que les légumes rôtis dans les assiettes.
- Servez la mayonnaise au persil à côté.
