Poulet basquaise & riz basmati
avec du poivron & du laurier4.5(1,1 k)
Calories
:
881 kcalProtéines
:
46.4g protéinesTemps total
:
45 minutesDifficulty
:
IntermédiaireOn ne présente plus cette célèbre recette basque ! Régalez-vous avec ce plat très familial et surtout très facile à faire ! En effet, il ne vous faudra que 15 min d'huile de coude (et un peu de patience pour la cuisson) avant de pouvoir déguster ce poulet en sauce, accompagné de riz.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Cuisse de poulet
½ pièce(s)
Tête d'ail
1 pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Poivron
⅓ paquet(s)
Chair de tomates
1 pièce(s)
Feuille de laurier
⅓ sachet(s)
Épices italiennes
60 g
Riz
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Beurre
1 cs
Huile d'olive
100 ml
Bouillon de volaille
½ cc
Cassonade
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Marmite à soupe ou grande casserole avec couvercle
•Casserole avec couvercle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Faites fondre le beurre et un filet d’huile d’olive dans une grande marmite à feu moyen-vif. Faites-y revenir les cuisses de poulet 3-4 min de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles dorent légèrement, puis réservez-les hors de la marmite. Conservez cette dernière avec les sucs de cuisson pour l’étape 2.
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
CONSEIL : Si vous êtes nombreux, faites revenir les cuisses de poulet en deux fois.
2
- Pendant ce temps, ciselez l’ail et coupez l’oignon en demi-lunes. Coupez les poivrons en lanières de 5 mm.
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Remettez la marmite avec les sucs de cuisson du poulet à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’oignon et les poivrons 3-4 min. Salez et poivrez.
3
- Déglacez le contenu de la marmite avec le bouillon, puis ajoutez les tomates concassées, la cassonade, l’ail, le laurier et les épices italiennes.
- Remettez les cuisses de poulet dans la marmite et couvrez. Faites mijoter 25-30 min à feu moyen, ou jusqu’à ce qu'elles soient cuites et et que les légumes soient fondants. Salez et poivrez. Ôtez le laurier après cuisson.
CONSEIL : Ajoutez un peu d'eau ou de bouillon si la sauce s'assèche et que le poulet n'est pas cuit.
4
- Pendant ce temps, faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole d’eau bouillante.
- Égouttez-le, ajoutez un filet d’huile d’olive pour qu’il ne colle pas et réservez-le à couvert jusqu'au service.
- Servez le riz dans des assiettes creuses. Répartissez le poulet ainsi que la sauce aux poivrons par-dessus.
