Poulet à la crème & asperges citronnées
Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max- Lait (contient du lactose)
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
Les choses les plus simples sont souvent les meilleures, et ce plat ne va pas faire mentir le proverbe ! Aujourd’hui, vous dégusterez un classique de la cuisine française : le poulet à la crème, que l’on a revisité avec une pointe de citron et des asperges ! Une recette facile à réaliser grâce à votre robot de cuisine.
Ingrédients
½ pièce(s)
Tête d'ail
½ pièce(s)
Échalote
¼ sachet(s)
Estragon
½ botte(s)
Asperges vertes
75 g
Riz
¼ sachet(s)
Origan séché
¼ pièce(s)
Citron
½ paquet(s)
Blanc de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille
½ cs
Beurre
1 cc
Moutarde
½ cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez l'ail et l'échalote.
- Effeuillez et ciselez l'estragon.
- Coupez le pied dur des asperges, puis ôtez les feuilles des tiges avec un couteau ou un éplucheur. Coupez-les en deux dans l'épaisseur, puis en tronçons de 3 cm.
- Placez-les dans le grand panier vapeur avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Disposez le riz dans le panier de cuisson et rincez-le à l'eau froide. Placez le panier dans la cuve du robot, salez, puis ajoutez un filet d'huile d'olive, 1/4 sachet d'origan séché et 1,2 L d'eau (voir CONSEIL). Émiettez le cube de bouillon par-dessus.
- Placez le panier vapeur contenant les asperges par-dessus.
- Faites cuire 20 min | 120°C | sens inverse | vitesse minimum.
CONSEIL : Selon votre robot de cuisine, n'hésitez pas à ajuster la quantité d'eau pour la cuisson du riz.
- Coupez le citron en quartiers.
- Coupez le poulet en petits dés si nécessaire. Épongez-les avec de l'essuie-tout.
- Lorsqu'il reste 10 min de cuisson au riz, faites chauffer un filet d'huile d'olive avec une noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et faites cuire le poulet 4-5 min de tous les côtés.
- Ajoutez l'ail, l'échalote. Faites revenir de nouveau 1-2 min, puis déglacez avec ½ cc de vinaigre de vin rouge ou de cidre par personne.
- Ajoutez la crème, l'estragon, 1 cc de moutarde par personne et faites mijoter à feu doux 2-3 min, ou jusqu'à ce que la sauce soit nappante et le poulet cuit.
- Lorsque le riz est cuit, placez-le dans un bol et mélangez-le avec une noisette de beurre, du sel et du poivre.
- Ajoutez les asperges dans la sauce ainsi que quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût) et mélangez bien.
- Répartissez le riz dans des assiettes creuses et ajoutez le poulet, les asperges et la sauce au citron par-dessus.
