Porc haché sauce soja & riz à la coréenne
avec de la sriracha & une salade de fenouilCalories
:
887 kcalProtéines
:
25.1g protéinesTemps total
:
25 minutesDifficulty
:
FacileÉpicé
Rapide
Allergènes:
- Soja
- Blé
- Gluten
- Œuf
- Moutarde
Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
¼ pièce(s)
Citron
75 g
Riz
½ pièce(s)
Fenouil
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Carotte
½ paquet(s)
Chair à saucisse
10 ml
Sauce soja réduite en sel
(Contient: Soja, Blé , Gluten)
½ sachet(s)
Sauce sriracha
½ sachet(s)
Mayonnaise
(Contient: Œuf, Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
½ cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Râpe
•Casserole avec couvercle
•Passoire
•Bol
•Spatule
•Sauteuse
•Petit bol
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine. Coupez-le en quartiers.
- Faites cuire le riz dans la casserole 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Égouttez-le, assaisonnez-le avec une pincée de zeste de citron, du sel et du poivre. Réservez-le à couvert.
2
- Pendant ce temps, coupez le fenouil en deux, puis en quartiers (retirez-en la partie dure) et enfin en très fines lanières (voir L'ASTUCE). Réservez éventuellement les fanes pour décorer le plat final.
- Râpez le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Épluchez et râpez la carotte avec une râpe à gros grains.
- Dans un bol, ajoutez le fenouil, la carotte, le gingembre, le jus de ¼ citron par personne, du sel et du poivre. Mélangez et réservez.
L'ASTUCE DU CHEF : Le fenouil sera servi cru, taillez-le aussi finement que possible.
3
- Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire la chair à saucisse 4-5 min en l'émiettant avec le dos d'une spatule.
- Ajoutez les ⅔ de la sauce soja, la sriracha (ça pique ! Dosez-la selon votre goût) et ½ cc de sucre par personne. Faites revenir 1-2 min, ou jusqu'à ce que la sauce devienne légèrement sirupeuse. Salez légèrement et poivrez.
4
- Mélangez la mayonnaise avec le reste de la sauce soja dans un petit bol.
- Servez le riz dans des assiettes creuses. Servez le porc à la coréenne par-dessus. Présentez la salade de fenouil à côté.
- Répartissez la mayo au soja par-dessus.
