Nasi Goreng : riz indonésien au poulet
avec des oignons frits & du citron
Avez-vous déjà goûté au nasi goreng, ce plat typique de la street food indonésienne ? En indonésien « nasi goreng » signifie littéralement « riz frit », un terme des plus adaptés pour décrire ce plat de riz frit dans de l’huile et garni de diverses protéines, comme du poulet ou encore des œufs.
Tags:
Œufs non inclus
•Moins de CO2
•Rapide
•Épicé
•Riche en protéines
Allergènes :
Soja
•Gluten
•Blé
•Graines de sésame
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 25 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
75 g
Riz
1 pièce(s)
Gousse d'ail
25 g
Oignon nouveau
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Concombre
1 pièce(s)
Filet de poulet
¼ pièce(s)
Citron
Sauce soja
½ sachet(s)
Pâte épicée javanaise
¼ sachet(s)
Oignons frits
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile de tournesol
½ cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
1 pièce(s)
Œuf
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Éplucheur
•Passoire
•Wok ou sauteuse
•Poêle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le et réservez-le.
- Ciselez l’ail ainsi que le blanc et le vert d'oignon nouveau séparément. Épluchez et coupez la carotte en petits dés de 5 mm (voir L'ASTUCE).
- Coupez le concombre en demi-lunes.
- Recoupez le poulet en plus petits dés si nécessaire.
L'ASTUCE DU CHEF : Plus la carotte sera coupée finement, plus elle cuira rapidement !
2
- Faites une vinaigrette dans un saladier en mélangeant un filet d'huile de tournesol et de vinaigre balsamique avec du sel et du poivre. Juste avant de servir, insérez le concombre et mélangez.
- Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans un grand wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir le blanc d'oignon nouveau et la carotte 2-3 min. Poivrez.
- Ajoutez le poulet et l’ail. Faites revenir 5-6 min en remuant, ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rosé à cœur.
- Coupez le citron en quartiers.
3
- Pendant ce temps, faites chauffer un petit filet d’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif. Cassez-y les œufs et faites-les cuire 2-4 min (le blanc doit être cuit et le jaune encore coulant). Salez et poivrez.
- À feu moyen, ajoutez au wok la moitié du vert d'oignon nouveau, le riz, et, par personne : 10 ml de sauce soja, ½ sachet de pâte javanaise (ça pique ! Dosez-la selon votre goût) et un filet d'eau (2-3 cs par personne).
- Faites sauter le tout 1-2 min à feu vif en mélangeant activement.
4
- Servez immédiatement le riz dans des assiettes creuses et placez l’œuf au plat par-dessus. Saupoudrez avec le reste du vert d'oignon nouveau et une pincée d'oignons frits.
- Arrosez de quelques gouttes de jus de citron et rectifiez l'assaisonnement en sel (attention à ne pas trop saler, la sauce soja l'étant déjà) et en poivre, selon votre goût.
- Servez la salade de concombre sur le côté.
L'ASTUCE DU CHEF : Pour un plat onctueux, percez le jaune de votre œuf et mélangez-le à l’ensemble du plat.
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