Le Végé : émincés façon bœuf à la mexicaine
avec des cacahuètes & du citron4.0(17)
Calories
:
906 kcalProtéines
:
28.1g protéinesDifficulty
:
IntermédiaireÉpicé
Végétarien
Allergènes:
- Orge
- Œuf
- Soja
- Blé
- Lait (contient du lactose)
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin. Cette sélection rigoureuse garantit des ingrédients riches en saveurs, pour le plus grand plaisir de vos papilles.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
50 g
Riz
½ pièce(s)
Tête d'ail
½ pièce(s)
Oignon
⅓ pièce(s)
Carotte
½ paquet(s)
Émincés végétariens
(Contient: Orge , Œuf, Soja, Blé )
⅓ sachet(s)
Épices mexicaines
½ paquet(s)
Chair de tomates
⅓ paquet(s)
Haricots noirs
½ pièce(s)
Avocat
¼ paquet(s)
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Beurre
75 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Cassonade
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Passoire
•Bol
•Râpe
•Éplucheur
•Sauteuse avec couvercle
•Passoire
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Faites-y cuire 50 g de riz par personne 10-12 min, puis égouttez-le.
- Ajoutez-y une noix de beurre et une pincée d'épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et réservez à couvert jusqu'au service.
2
- Pendant ce temps, ciselez finement l’ail et l’oignon.
- Épluchez et râpez la carotte.
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Dans un bol, mélangez les émincés végétariens avec, par personne : ½ cc d’épices mexicaines et ½ cs d'huile d'olive.
3
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’oignon et la carotte 3-5 min. Salez et poivrez.
- Ajoutez l’ail et remuez.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique noir, puis ajoutez la chair de tomates, la cassonade et le bouillon. Couvrez et laissez mijoter 4-6 min à feu moyen.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un filet d’eau si la sauce épaissit trop.
4
- En attendant, égouttez les haricots noirs, puis rincez-les et égouttez-les de nouveau.
- Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau, prélevez la chair avec une cuillère, puis coupez-la en fines tranches.
5
- Ajoutez les haricots noirs et les émincés végétariens à la sauteuse.
- Mélangez et faites réchauffer 4-5 min, ou jusqu'à ce que les émincés soient chauds et bien enrobés dans la sauce. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.
6
- Servez le riz, puis le contenu de la sauteuse dans des bols.
- Émiettez ¼ paquet de fromage à la grecque par personne par-dessus et ajoutez les tranches d’avocat.
- Saupoudrez le tout d’une pincée d’épices mexicaines, s'il vous en reste.
