La Palmyre : poulet Label Rouge & pois chiches
avec une sauce labneh à la menthe & du zaatar
- Œuf
- Lait (contient du lactose)
- Graines de sésame
Découvrez le plaisir du poulet Label Rouge : un poulet fermier élevé en plein air ou en liberté, d'origine France, alimenté à 75% de céréales, pour un goût unique et une texture tendre à savourer à chaque bouchée.
Ingrédients
½ pièce(s)
Mini concombre / Concombre
1 pièce(s)
Tomate
½ paquet(s)
Pois chiches
½ sachet(s)
Persil plat et menthe
½ pot(s)
Labneh
(Contient : Œuf, Lait (contient du lactose))
⅓ sachet(s)
Zaatar
(Contient : Graines de sésame)
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Filet de poulet Label Rouge
¼ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
Non inclus dans la livraison
1.5 cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Coupez le concombre en fines demi-lunes de 1 cm et les tomates en 8 quartiers chacune.
- Égouttez les pois chiches, rincez-les, puis égouttez-les à nouveau.
- Effeuillez et ciselez les herbes.
L’ASTUCE DU CHEF : Une odeur à l’ouverture du poulet est normale : elle est liée à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu.
- Dans un bol, mélangez la moitié des herbes avec le labneh, un filet d'huile d'olive et d'eau, du sel et du poivre.
- Dans un saladier, mélangez un généreux filet d'huile d'olive et de vinaigre de vin, du sel, du poivre et ½ cc de zaatar par personne.
- Ajoutez les pois chiches, les tomates, le concombre et le reste d'herbes dans le saladier. Mélangez bien.
L'ASTUCE DU CHEF : Envie de préparer ce plat à l'avance ? Placez les crudités, le poulet et l’oignon dans un même récipient et la sauce au labneh dans un autre contenant. Assemblez votre salade le jour même pour une fraîcheur optimale.
- Coupez l'oignon en fines demi-lunes et ciselez l'ail.
- Coupez le poulet en dés de 1½ cm.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y le poulet, l'oignon et l'ail ainsi que, par personne : ½ cc de zaatar et ¼ sachet d'épices du Moyen-Orient (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Salez, poivrez et faites dorer le poulet 4-6 min, ou jusqu'à ce que les dés soient cuits à cœur.
- Servez la salade de crudités dans des assiettes creuses.
- Ajoutez les dés de poulet et l'oignon par-dessus.
- Répartissez la sauce au labneh sur les assiettes.
