La Bella : parmesan AOP, poulet grillé & origan
avec des croûtons à l'ail & une sauce yaourt
- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Lait (contient du lactose)
- Noix
- Œuf
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Gluten
- Moutarde
Ingrédient à la une dans votre Box ! Surnommé le Roi des fromages, le Parmigiano Reggiano possède le label AOP qui garantit une production authentique dans les provinces de Parme, Reggio Emilia et Modène.
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 tranche(s)
Pain de campagne
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Lait (contient du lactose), Noix , Œuf, Fruits à coque, Graines de sésame)
½ paquet(s)
Blanc de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
¼ sachet(s)
Origan séché
(Peut contenir : Moutarde)
½ pièce(s)
(Mini) Concombre
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Salade en sachet
Non inclus dans la livraison
2 cs
Huile d'olive
½ cc
Moutarde
1 pièce(s)
Œuf
2 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Coupez l'ail en deux et frottez la gousse sur 1 tranche de pain par personne. Coupez-le en croûtons et écrasez l’ail restant avec la lame d'un couteau.
- Recoupez le poulet en plus petits dés de taille égale.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif et faites-y dorer le poulet 5-6 min avec ¼ sachet d'origan séché par personne, ou jusqu’à ce qu'il ne soit plus rosé à cœur. Salez et poivrez.
- Réservez-le hors de la poêle.
- Remettez la poêle à feu moyen avec les croûtons, l’ail écrasé et un généreux filet d’huile d’olive. Faites cuire les croûtons 7-8 min en remuant régulièrement, ou jusqu’à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Arrosez d'un trait d’huile d'olive si besoin. Retirez l'ail en fin de cuisson.
- Salez et poivrez, puis réservez les croûtons hors de la poêle.
- Pendant ce temps, coupez le concombre en fines demi-lunes.
- Dans un saladier, mélangez au fouet la moutarde avec le jaune d’œuf (vous n’utiliserez pas le blanc) et 1 cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) par personne.
- Salez et poivrez, puis ajoutez progressivement 2 cs d’huile d’olive par personne sans cesser de battre.
- Une fois que vous avez un mélange homogène, incorporez le yaourt et battez un peu jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.
- Par-dessus, râpez la moitié du parmesan (gardez le reste pour l’étape suivante).
- Ajoutez la salade au saladier et mélangez bien pour qu’elle s’imbibe de sauce.
- Servez-la dans des assiettes creuses. Incorporez le poulet, le concombre et les croûtons à l'ail.
- Avec un éplucheur, faites des copeaux avec le reste de parmesan par-dessus ou coupez-le en très fines tranches.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si besoin.
