Gnocchi aux champignons & mozzarella
avec un pesto rosso maison
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400 g
Gnocchi
(ContientCéréales contenant du glutenPeut contenirŒuf, Fruits à coque, Sésame, Lait (dont lactose), Soja)250 g
Champignons de Paris
1 pièce
Gousse d'ail
90 g
Tomates semi-séchées
2 cc
Épices italiennes
1 pièce
Mozzarella di Bufala
(ContientLait (dont lactose))5 g
Basilic
20 g
Noix de cajou concassées
(ContientFruits à coque, Noix de cajou, Cacahuètes, CéleriPeut contenirSésame, Cacahuètes)Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Dans un récipient à bords haut, mettez les tomates séchées, une partie de leur huile, ½ cc d'épices italiennes et les noix de cajou. À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez le tout afin obtenir un pesto rouge. Réservez-le.
Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide et coupez-les en fines tranches. Ciselez l'ail. Faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y les champignons et faites-les cuire 5-6 min à feu moyen-vif en remuant.
Ajoutez les gnocchi et l'ail à la sauteuse et faites-les dorer 2 min. Baissez le feu et ajoutez le pesto et 60 ml d'eau par personne. Prolongez la cuisson 2-3 min en remuant jusqu'à ce que la sauce soit nappante. Salez et poivrez. Déchirez les feuilles de basilic et la mozzarella à la main.
Dressez les gnocchi dans des assiettes creuses. Garnissez de mozzarella et de basilic. Arrosez d'un filet d'huile d'olive si vous le souhaitez.