France-Portugal : poulet sauce piri-piri

• Epépinez les poivrons et coupez-les en petits dés.
• Epluchez l’ail.
• Coupez le citron en quartiers.

• Dans un blender ou avec un mixeur plongeant (en plaçant les ingrédients dans un récipient profond), mixez le poivron et, par personne : ½ gousse d’ail, le jus d’¼ de citron vert, ½ cs de vinaigre blanc un filet d’huile d’olive et ½ cc de piri-piri (ça pique ! Dosez les épices selon vos goûts, ou ceux de vos enfants). 
• Mixez jusqu’à obtenir une pâte assez épaisse et presque lisse. Salez selon votre goût et poivrez légèrement.a

• Essuyez les cuisses de poulet à l'aide d'un essuie-tout.
• Enduisez les cuisses de la moitié la préparation au poivron puis placez-les au réfrigérateur.
• Pendant ce temps, épluchez le concombre et coupez-le en bâtonnets.

• 20 minutes avant la fin de cuisson des légumes, faites chauffer une poêle (ou deux si vous êtes nombreux) à feu moyen et versez un généreux filet d’huile d’olive.
• Sortez le poulet du réfrigérateur et faites cuire les cuisses 20-25 minutes en les retournant à mi-cuisson. Dans une casserole, faites réduire le restant de sauce à feu doux 6-8 minutes ou jusqu’à obtenir une sauce épaisse puis versez-la dans un petit bol.

CONSEIL: Le poulet va colorer et prendre une couleur de brûlé : c'est normal. Faites cependant attention à ne pas mettre le feu trop fort.