Filet de saumon snacké & aïoli

• Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, placez les pommes de terre d'un côté et les légumes de l'autre côté, la gousse d'ail (non pelée) et l'échalote. Répartissez sur toute la plaque un filet d’huile d’olive, 1/4 sachet d'origan séché, du sel et du poivre.
• Enfournez-les 30-35 min ou jusqu’à ce que les pommes de terres soient fondantes et légèrement dorées. 
• Remuez à mi-cuisson.

• Épongez le filet de saumon avec de l'essuie-tout, puis salez et poivrez-le.
• Faites chauffer un petit filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen et faites-y cuire le saumon 2-3 min côté peau, puis 1-2 min côté chair.

CONSEIL : Le poisson est cuit lorsque sa chair devient opaque et qu’elle se détache facilement.