Lieu en papillote aux saveurs méditeranéennes
avec de l'orzo & des olives Kalamata
- Poisson
- Blé
- Gluten
- Lupin
- Œuf
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
Pour que vous puissiez continuer à manger des produits de la mer à l’avenir, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés dans votre Box. Tous portent un label de qualité (MSC, ASC...)*, garantissant qu’ils proviennent d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l’environnement. *Selon l’approvisionnement, d’autres labels de pêche durable peuvent figurer sur vos produits.
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Courgette
¼ sachet(s)
Épices à l'italienne Buon Appetito
1 pièce(s)
Tomate
½ paquet(s)
Olives Kalamata dénoyautées
100 g
Filet de lieu noir
(Contient : Poisson)
½ pot(s)
Crème de basilic
75 g
Orzo
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
Non inclus dans la livraison
1.5 cs
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Ciselez finement l'ail et l'oignon.
- Coupez la courgette en fines rondelles de 5 mm. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mélangez-les avec 1 cc d'épices à l'italienne par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Enfournez-les 5-8 min (vous poursuivrez la cuisson dans un second temps).
- Coupez les tomates en petits dés de 5 mm.
- Égouttez et rincez les olives. Hachez-les grossièrement.
- Dans un bol, mélangez les dés de tomates avec les olives, la moitié de l'ail, ½ cc d'épices à l'italienne par personne, du poivre et un filet d'huile d'olive.
- Coupez 1 rectangle de papier sulfurisé par personne.
- Disposez un filet de lieu au milieu de chaque rectangle.
- Étalez la moitié de la crème de basilic sur les poissons.
- Disposez 1 cs du mélange tomates-olives sur chaque filet.
- Fermez les papillotes en pinçant ensemble les extrémités du papier sulfurisé.
- Au bout de 5-8 min de cuisson des courgettes, placez les papillotes sur la plaque à côté (ou sur une autre plaque si vous êtes plus de deux). Enfournez-le tout 10-15 min supplémentaires, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit à cœur et les courgettes dorées.
L'ASTUCE DU CHEF : Contrôlez la cuisson du poisson et prolongez-la de quelques minutes si sa chair est encore transparente.
- Pendant ce temps, préparez le bouillon en mélangeant, par personne : ¼ cube de bouillon et 175 ml d'eau chaude.
- Versez un filet d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir à feu moyen-vif l'oignon, le reste de l'ail et du mélange tomates-olives 2-3 min.
- Ajoutez l'orzo et le bouillon. Portez à ébullition, puis baissez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez cuire 12-14 min, ou jusqu'à ce que l'orzo soit tendre et le bouillon absorbé.
- Servez l'orzo dans les assiettes creuses. Ajoutez les courgettes grillées par-dessus et arrosez du reste de crème de basilic.
- Placez le poisson au-dessus et dégustez sans attendre.
