Poulet au caramel & nems façon Viêt
avec des poivrons poêlés & de la menthe4.5(218)
Calories
:
879 kcalProtéines
:
43.5g protéinesTemps total
:
35 minutesDifficulty
:
IntermédiaireAllergènes:
- Soja
- Gluten
- Blé
- Poisson
- Graines de sésame
- Crustacés
- Mollusques
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Moutarde
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
Notre poulet est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Oignon
½ cm
Gingembre frais
⅓ sachet(s)
Coriandre et menthe
½ pièce(s)
Sucrine
1 pièce(s)
Filet de poulet
½ sachet(s)
Sauce soja
(Contient : Soja, Gluten, Blé )
½ paquet(s)
Mini nems au poulet et sauce poisson
(Contient : Gluten, Blé , Poisson, Soja Peut contenir : Graines de sésame, Crustacés, Mollusques, Lait (contient du lactose), Œuf, Moutarde, Céleri)
75 g
Riz
Non inclus dans la livraison
50 ml
Bouillon de volaille
1 cs
Huile de tournesol
1.5 cs
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Wok ou sauteuse
•Râpe
•Casserole avec couvercle
•Passoire
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Petit bol
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Épépinez et coupez le poivron en lanières de 1 cm et l'oignon en demi-lunes de même taille.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen et faites-y revenir l'oignon et le poivron 12-15 min en remuant de temps en temps, ou jusqu'à ce que les légumes soient presque tendres. Salez et poivrez. Réservez-les hors de la sauteuse et à couvert.
2
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
- Pendant ce temps, râpez le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Effeuillez la menthe et la coriandre. Ciselez la coriandre.
- Coupez la base de la sucrine. Détachez les feuilles les unes des autres, lavez-les et essorez-les.
- Coupez le poulet en dés de 1-2 cm.
3
- Placez les nems sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 18-20 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
- Faites-y cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le et réservez-le à couvert.
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude, et ajoutez-y le gingembre ainsi que la sauce soja.
4
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse des légumes. Faites-y revenir le poulet 2-3 min à feu vif pour le colorer.
- Réservez-le hors de la poêle avec les légumes. Laissez refroidir le wok ou la sauteuse quelques instants.
5
- À feu moyen, ajoutez le sucre dans le wok ou la sauteuse avec les sucs de cuisson. Ajoutez 1 cs d'eau par personne et faites cuire jusqu'à ce que l'eau s'évapore, que le sucre fonde et devienne marron.
- Versez le bouillon, mélangez et portez à ébullition.
- Incorporez le poulet et les légumes, et faites cuire 4-6 min à feu moyen-vif, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur et que la sauce ait réduit et soit nappante.
6
- Servez le riz dans des assiettes creuses, puis les légumes et le poulet au caramel par-dessus. Saupoudrez le tout de coriandre.
- Enroulez les nems dans une feuille de menthe, puis de sucrine. Servez-les dans les assiettes. Mettez la sauce fournie avec les nems dans un petit bol et servez-la à côté.
