Papillote de lieu sauce satay & coriandre
avec des poivrons & courgettes grillés- Poisson
- Arachides
- Graines de sésame
- Soja
- Gluten
- Blé
- Fruits à coque
- Peut contenir des traces d'allergènes
Dans votre Box, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés (MSC, ASC…)*, issus d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l'environnement. *D’autres labels environnementaux peuvent également être présents selon l’approvisionnement.
Ingrédients
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 cm
Gingembre frais
½ sachet(s)
Coriandre
100 g
Filet de lieu noir
(Contient : Poisson)
75 g
Riz
1 pot(s)
Beurre de cacahuètes
(Contient : Arachides Peut contenir : Fruits à coque)
½ sachet(s)
Huile de sésame
(Contient : Graines de sésame)
½ sachet(s)
Sauce soja
(Contient : Soja, Gluten, Blé )
Non inclus dans la livraison
1.5 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
½ cc
Cassonade
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Épépinez le poivron et coupez-le en fines lanières.
- Coupez la courgette en fines rondelles.
- Ciselez l'ail. Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Hachez finement la coriandre.
- Dans un petit bol, mélangez les ⅔ de coriandre avec un filet d'huile d’olive, du sel et du poivre.
- Épongez le lieu avec de l'essuie-tout.
- Coupez 1 rectangle de papier sulfurisé par personne. Disposez le lieu au milieu de chaque rectangle. Arrosez-le d'huile de coriandre.
- Fermez les papillotes en pliant les extrémités du papier et placez-les sur la plaque de cuisson.
- Ajoutez la courgette et le poivron sur le côté de la plaque, et mélangez-les avec un filet d'huile d'olive et la moitié de l'ail et du gingembre. Salez et poivrez. Enfournez le tout 17-20 min, ou jusqu'à ce que la chair du poisson soit opaque et cuite à cœur, et que les légumes soient dorés.
L'ASTUCE DU CHEF : Prolongez la cuisson du poisson si sa chair est encore transparente. Si les légumes manquent de cuisson, retirez les papillotes et prolongez la cuisson.
- Pendant ce temps, portez une casserole d'eau salée à ébullition.
- Faites-y cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Égouttez-le et réservez-le à couvert.
- Dans une casserole à feu moyen-doux, mélangez le beurre de cacahuètes, l'huile de sésame, la sauce soja, le vinaigre balsamique blanc (ou de riz), la cassonade, le reste d’ail et de gingembre, et 2 cs d'eau par personne.
- Portez à frémissement 1-2 min, ou jusqu'à ce que la sauce prenne une consistance onctueuse.
- Servez le riz dans des bols. Posez une assiette creuse sur chaque bol, à l'envers, puis retournez délicatement l'assiette et le bol en même temps. Soulevez doucement le bol.
- Ouvrez les papillotes. Servez les légumes sur le côté. Versez la sauce satay de l'autre côté et disposez le poisson sur le dessus. Saupoudrez de coriandre.
