Pastel de pavo : hachis argentin dinde & cheddar
avec du paprika, du poivron & de la sucrine- Anhydride sulfureux et sulfites
- Lait (contient du lactose)
- Lait (contient du lactose)
- Peut contenir des traces d'allergènes
Notre dinde est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Ingrédients
250 g
Pommes de terre
120 g
Escalope de dinde
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Poivron
⅓ sachet(s)
Concentré de tomates
¼ sachet(s)
Paprika en poudre
(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)
1 pièce(s)
Feuille de laurier
½ sachet(s)
Cheddar râpé
(Contient: Lait (contient du lactose) Peut contenir : Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Sucrine
Ingrédients à avoir chez soi
75 ml
Bouillon de volaille
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique noir
¼ cc
Cassonade
1 filet(s)
Lait
½ cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
- Épluchez et coupez les pommes de terre en dés, puis ajoutez-les ainsi que les escalopes de dinde dans une grande casserole. Ajoutez de l’eau froide à hauteur, salez et portez à ébullition.
- Couvrez et faites cuire 6-8 min à feu moyen. Retirez la dinde de la casserole, mais faites cuire les pommes de terre 6-8 min de plus, ou jusqu’à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement.
- Réservez 2 cs d’eau de cuisson par personne, puis égouttez.
- Pendant ce temps, préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Ciselez finement l’oignon et l'ail.
- Épépinez et coupez le poivron en petits dés de 1 cm.
- Effilochez la dinde pochée avec deux fourchettes.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans une sauteuse. Faites-y revenir l’oignon, l'ail et le poivron 2-3 min. Salez et poivrez.
- Ajoutez, par personne : ⅓ sachet de concentré de tomates et ¼ sachet de paprika. Faites revenir une trentaine de secondes en remuant.
- Déglacez avec 1 cc de vinaigre balsamique noir par personne.
- Versez le bouillon, le laurier, la dinde effilochée, la cassonade et couvrez. Faites mijoter 5-7 min à feu moyen. Salez et poivrez.
- Écrasez les pommes de terre au presse-purée, avec un filet de lait et l'eau de cuisson réservée au préalable. Salez, poivrez et mélangez jusqu’à obtenir une consistance onctueuse.
- Badigeonnez un plat à four avec un peu d'huile d'olive. Ôtez le laurier, puis versez le mélange dinde-poivron au fond.
- Recouvrez de purée. Saupoudrez de cheddar râpé.
- Enfournez le tout 12-15 min dans la partie haute du four, ou jusqu’à ce que le hachis soit gratiné.
- Dans un saladier, mélangez la moutarde, un filet de vinaigre balsamique et d’huile d’olive, du sel et du poivre pour faire une vinaigrette.
- Coupez la sucrine en fines lanières.
- Juste avant de servir, ajoutez-la au saladier et mélangez bien.
L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.
- Laissez le hachis refroidir quelques min avant de le servir : il se tiendra mieux.
- Servez la salade dans des assiettes.
- Disposez une part de pastel de pavo à côté.
