Fajitas au porc effiloché façon carnitas
avec du cheddar & une salade
Les carnitas sont un plat de la cuisine mexicaine élaborées en faisant braiser puis mijoter du porc très longuement. La viande est ensuite effilochée. Goûtez cette recette de fajitas relevées, juteuses et fraîches ! Un vrai voyage culinaire dans la street-food du Mexique.
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Rapide
•Épicé
Allergènes :
Blé
•Gluten
•Lait (contient du lactose)
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Temps total 25 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poivron
½ paquet(s)
Effiloché de porc
(Peut contenir: Poisson, Œuf, Céleri, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde)
½ paquet(s)
Chair de tomates
½ sachet(s)
Épices mexicaines
½ pièce(s)
Avocat
½ pièce(s)
Sucrine
3 pièce(s)
Tortillas
(Contient: Blé , Gluten)
½ sachet(s)
Cheddar râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pot(s)
Crème épaisse
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Oignons frits
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir: Gluten, Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre
1 cs
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Cassonade
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante) si vous n'avez pas de micro-ondes.
- Ciselez l'ail et l'oignon.
- Épépinez et coupez le poivron en petits dés de 1 cm.
2
- Faites fondre une noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir le porc, le poivron, l'oignon et l'ail 2 min. Déglacez avec ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne.
- Ajoutez la chair de tomates et, par personne : ½ sachet d’épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et ½ cc de cassonade.
- Baissez le feu sur moyen et laissez mijoter 6-10 min en remuant souvent. Salez et poivrez. Ajoutez un trait d'eau si le porc commence à accrocher.
L'ASTUCE DU CHEF : Allongez un peu le temps de cuisson si vous préférez le poivron plus fondant.
3
- Pendant ce temps, coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, prélevez la chair avec une cuillère puis coupez-la en fines lamelles.
- Coupez la sucrine en lanières épaisses.
- Dans un saladier, mélangez un filet de vinaigre et d'huile d'olive. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la sucrine. Mélangez.
4
- Sortez les tortillas de leur sachet et enveloppez-les fermement dans une feuille de papier d’aluminium. Enfournez-les 3-5 min (voir L'ASTUCE).
- Servez toutes les préparations à table afin que chacun puisse garnir ses fajitas : commencez par le porc et le poivron, le cheddar râpé, puis ajoutez quelques lamelles d'avocat, une cuillère de crème fraîche et des oignons frits.
- Servez la salade à côté.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous avez un micro-ondes, percez le sachet en plastique des tortillas et faites-les chauffer 35-40 secondes.
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