Le Végé : Émincés veggie façon mafé & poivron
avec des cacahuètes & du riz
Le mafé, plat originaire du Mali, contient traditionnellement de la viande mijotée dans une sauce au beurre de cacahuètes. Nous vous proposons cette semaine une version originale aux émincés végétariens et poivrons.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Tête d'ail
1 pot(s)
Beurre de cacahuètes
(Contient: Arachides Peut contenir : Fruits à coque)
¼ sachet(s)
Purée de gingembre
⅓ sachet(s)
Mélange d'épices africaines
(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)
¼ sachet(s)
Concentré de tomates
½ paquet(s)
Émincés végétariens
(Contient: Orge , Œuf, Soja, Blé )
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poivron
75 g
Riz
½ sachet(s)
Cacahuètes non salées
(Contient: Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)
¼ sachet(s)
Coriandre
Ingrédients à avoir chez soi
100 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile de tournesol
½ cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude. Râpez l'ail.
- Dans un bol, mélangez l'ail, le bouillon, le beurre de cacahuètes et, par personne : ¼ sachet de purée de gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût), ⅓ sachet d'épices africaines, ½ cc de sucre et ¼ sachet de concentré de tomates.
- Mélangez cette préparation aux émincés végétariens. Laissez mariner.
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Pendant ce temps, ciselez l'oignon.
- Épépinez le poivron et coupez-le en fines lanières de 5 mm.
- Faites cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le et réservez-le à couvert.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une sauteuse.
- Faites-y revenir l'oignon et le poivron 4-6 min à feu moyen-vif.
- Baissez le feu, ajoutez les émincés végétariens et leur sauce, puis poursuivez la cuisson 4-6 min à couvert et à feu moyen, ou jusqu'à ce que le poivron soit fondant.
- Salez légèrement et poivrez.
CONSEIL : Ajoutez un peu d'eau si la sauce épaissit trop. Si vous avez plus de temps, laissez mijoter la sauce un peu plus longtemps.
- Pendant que la sauce mijote, concassez grossièrement les cacahuètes.
- Effeuillez la coriandre.
- Servez le riz dans des assiettes creuses et le mafé à côté ou par-dessus.
- Saupoudrez de cacahuètes et de coriandre.
