Dahl veggie crémeux & tofu grillé
avec des lentilles, des légumes & un naan
Redécouvrez le tofu sous un nouveau jour ! Mariné, puis grillé au four, il saura convaincre les plus réticents. Dégustez-le avec un dahl crémeux de lentilles au lait de coco et un naan moelleux.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Carotte
90 g
Tofu
(Contient Soja)
⅓ sachet(s)
Concentré de tomates
½ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient Moutarde, Céleri)
½ paquet(s)
Lait de coco
50 g
Lentilles corail
(Peut contenir Gluten)
½ pièce(s)
Pain naan
(Contient Lait (contient du lactose), Gluten, Blé)
½ sachet(s)
Épinards
½ sachet(s)
Noix de cajou concassées
(Contient Fruits à coque Peut contenir Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
150 ml
Bouillon de légumes
2 cs
Huile de tournesol
½ cc
Sucre
½ cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une petite casserole d'eau salée à ébullition pour le tofu.
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Râpez l'ail et le gingembre avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Coupez l'oignon en demi-lunes. Épluchez et coupez également la carotte en fines demi-lunes.
- Coupez le tofu en tranches de 1 cm d'épaisseur, puis ajoutez-les délicatement dans l'eau bouillante.
- Faites-les cuire 4-5 min, puis égouttez-les, et pressez-les légèrement dans de l'essuie-tout pour enlever l'excédent d'eau.
- Dans un grand bol, mélangez par personne : 1 cc de concentré de tomates, 1 cc de curry, 1 cs d'huile de tournesol ainsi que 1 pincée de gingembre, d'ail et de sucre. Salez et poivrez.
- Ajoutez le tofu et laissez-le mariner 10 min environ.
- Pendant que le tofu marine, faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse. Faites-y revenir l’oignon 2-3 min.
- Ajoutez le reste de gingembre et d'ail et par personne : 1 cc de concentré de tomates, ½ cc de vinaigre de vin et ½ cc de curry (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Remuez et faites cuire quelques secondes.
- Secouez le paquet de lait de coco jusqu’à ce que les éventuels grumeaux se décomposent. Ajoutez-le ainsi que le bouillon à la sauteuse et portez à ébullition.
- Ajoutez la carotte et les lentilles corail au wok. Poivrez et couvrez. Faites cuire 18-20 min à feu doux, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Ajoutez éventuellement de l’eau si le dahl s'assèche trop vite. A contrario, si la sauce est trop liquide, portez à ébullition et laissez-la réduire sans couvercle.
- En attendant, placez les tranches de tofu sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 6 min dans la partie haute du four.
- Puis, retournez-les et enduisez-les à nouveau de marinade s'il vous en reste.
- Placez le naan à côté, humidifiez-le avec quelques gouttes d'eau.
- Enfournez à nouveau 6-8 min ou jusqu'à ce que le tofu soit doré et légèrement croustillant.
- Lorsque le dahl est prêt, ajoutez-y les épinards (s'ils sont gros, déchirez-les avec vos mains avant de les ajouter) et laissez-les réduire 2-3 min. Salez, poivrez.
- Servez le dahl dans des bols ou des assiettes creuses. Garnissez avec le tofu grillé.
- Accompagnez le tout de ½ naan par personne.
- Saupoudrez de noix de cajou et ajustez l'assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.
