Curry vert thaï au poulet, coco & poireau
+1 portion par personne pour le lendemain
- Arachides
- Poisson
- Noisettes
- Noix de cajou
- Noix de macadamia
- Noix de pécan
- Noix du Brésil
- Pistaches
- Amandes
- Noix
- Fruits à coque
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
Dans cette recette, on double les portions : cuisinez un plat en grande quantité et gardez les restes pour les jours suivants. Résultat ? Un gain de temps précieux la semaine. Au menu aujourd'hui : curry vert thaï au poulet & coco.
Ingrédients
1 pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 cm
Gingembre frais
1 pièce(s)
Poireau
½ sachet(s)
Coriandre
½ pièce(s)
Citron
½ sachet(s)
Cacahuètes non salées
(Contient : Arachides Peut contenir : Noisettes , Noix de cajou , Noix de macadamia , Noix de pécan , Noix du Brésil, Pistaches , Amandes, Noix , Fruits à coque)
½ paquet(s)
Blanc de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
150 g
Riz
1 sachet(s)
Curry vert
1 paquet(s)
Lait de coco
½ sachet(s)
Sauce poisson
(Contient : Poisson)
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
- Ciselez finement l'oignon. Râpez l'ail et le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, lavez-le bien et coupez-le en fines demi-lunes.
- Effeuillez et ciselez la coriandre, puis coupez le citron en quartiers. Concassez les cacahuètes.
- Recoupez le poulet en plus petits dés si nécessaire.
- Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Égouttez-le et réservez-le à couvert.
L’ASTUCE DU CHEF : Une odeur à l’ouverture du poulet est normale : elle est liée à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu.
- Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse.
- Faites-y dorer le poulet 3-4 min sur tous les côtés : il ne doit pas encore être totalement cuit à ce stade. Salez et poivrez-le.
- Réservez-le hors du wok, mais conservez ce dernier avec les sucs de cuisson.
- Faites revenir l’oignon, l’ail, le gingembre et la quantité indiquée de curry (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) 2 min dans le wok à feu moyen-vif.
- Ajoutez le poireau, remuez et faites-le cuire 9-11 min de plus à couvert, ou jusqu'à ce qu'il ait bien réduit et qu'il n'y ait plus d'eau dans le wok. Versez un filet d'huile si les légumes accrochent.
- Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent.
- Ajoutez-le, ainsi que la quantité indiquée de sauce poisson (voir L'ASTUCE) et le poulet au wok. Mélangez, puis couvrez et laissez mijoter 5 min, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur.
- Retirez le wok du feu.
L'ASTUCE DU CHEF : Attention à bien respecter les quantités de la recette pour la sauce poisson, au risque que le plat soit trop salé.
- Servez le riz et le curry thaï au poulet dans des assiettes creuses. Saupoudrez le tout de coriandre et de cacahuètes.
- Disposez un quartier de citron par personne dans chaque assiette afin que chacun puisse en presser quelques gouttes au-dessus de son plat (selon votre goût).
