Curry Jamaïcaine & potimarron
avec riz
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Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Potimarron
(Peut contenir : Céleri)
75 g
Riz
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Citron
¼ sachet(s)
Concentré de tomates
20 g
Pâte épicée jamaïcaine
(Contient: Blé , Gluten, Soja)
½ paquet(s)
Lait de coco
½ sachet(s)
Cacahuètes non salées
(Contient: Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Noix du Brésil, Graines de sésame, Noix de pécan , Noisettes , Noix , Amandes, Pistaches , Noix de cajou , Noix de macadamia )
¼ sachet(s)
Coriandre
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
50 ml
Bouillon de légumes
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
- Pelez le potimarron avec un couteau aiguisé ou un éplucheur. Évidez-le, puis coupez-le en fines lanières de 1 cm de large.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez le potimarron avec un filet de tournesol, du sel et du poivre.
- Enfournez le potimarron 20-25 min, ou jusqu'à ce que le potimarron soit tendre. Remuez à mi-cuisson.
- Faites cuire le riz dans la casserole 12-14 min. Égouttez-le et réservez-le.
- Pendant ce temps, préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez l'ail et l'oignon.
- Râpez le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine. Coupez-le en quartiers.
- Effeuillez et ciselez la coriandre.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu moyen avec l'oignon, l'ail et le gingembre 2-3 min.
- Ajoutez 1/4 sachet de concentré de tomates par personne et faites sauter pendant quelques secondes.
- Ajoutez le lait de coco (voir L'ASTUCE), le bouillon, et 1/2 sachet de pâte jamaïcaine par personne. Salez et poivrez, puis portez le curry à ébullition.
- Baissez le feu à moyen-doux et laissez mijoter 4-5 min ou jusqu'à ce que la sauce soit épaisse. Ajoutez un filet d'eau si le curry est trop épais.
L'ASTUCE DU CHEF : Secouez bien la brique de lait de coco avant de l'utiliser afin de dissoudre les grumeaux.
- Pendant ce temps, concassez les cacahuètes.
- Ajoutez le zeste de citron au riz.
- Ajoutez quelques gouttes de citron au curry. Mélangez bien.
- Tassez légèrement chaque portion de riz dans un bol, puis retournez-le sur les assiettes creuses.
- Disposez les tranches de potimmaron d'un côté et le curry de l'autre.
- Saupoudrez le tout de cacahuètes et le coriandre. Servez le reste de citron à côté.
