Cuisse de poulet Label Rouge & sauce jamaïcaine
avec une salsa mangue-menthe & du riz- Blé
- Gluten
- Soja
Découvrez le plaisir du poulet Label Rouge : un poulet fermier élevé en plein air ou en liberté, d'origine France, alimenté à 75% de céréales, pour un goût unique et une texture tendre à savourer à chaque bouchée.
Ingrédients
1 pièce(s)
Cuisse de poulet Label Rouge
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Carotte
75 g
Riz
⅓ sachet(s)
Thym séché
½ sachet(s)
Coriandre et menthe
½ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Mangue
20 g
Pâte épicée jamaïcaine
(Contient: Blé , Gluten, Soja)
Ingrédients à avoir chez soi
225 ml
Bouillon de volaille
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y dorer les cuisses 4-5 min, côté peau vers le bas, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Disposez le poulet dans un plat à four. Salez et poivrez. Enfournez-le 30-35 min, ou jusqu’à ce qu’il soit cuit à cœur.
- Ciselez finement l'ail et l'oignon.
- Épluchez la carotte et coupez-la en fines demi-lunes.
- Faites fondre une noix de beurre dans une casserole à feu moyen-vif. Faites-y revenir la carotte et ¾ de l'oignon 5-7 min.
- Ajoutez le riz, l'ail et ½ cc de thym séché par personne. Faites cuire 1-2 min en remuant.
- Versez le bouillon. Couvrez et faites mijoter 12-16 min à feu moyen, ou jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide et soit tendre.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu d'eau si le riz s'assèche ou n'est pas tout à fait cuit.
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez la coriandre et la menthe.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine. Coupez-le en quartiers.
- Épluchez la mangue et coupez-la en deux. Ôtez-en le noyau, puis coupez-la en petits dés.
L'ASTUCE DU CHEF : Si votre mangue n'est pas très mûre, vous pouvez la poêler quelques minutes jusqu'à ce qu'elle devienne fondante.
- Dans un bol, ajoutez la mangue, le reste de l'oignon (vous le mangez cru ! dosez selon votre goût), ¼ jus de citron, une pincée de zeste (selon votre goût), un filet d'huile d'olive, les herbes fraîches, du sel et du poivre.
- Mélangez et laissez mariner jusqu'au service.
- Une fois le poulet cuit, badigeonnez-le avec la sauce jamaïcaine (ça pique ! Dosez-la selon votre goût) et ajoutez une pincée de thym séché (selon votre goût).
- Enfournez-le de nouveau 4-5 min.
- Servez le riz pilaf dans les assiettes creuses.
- Disposez la cuisse de poulet et la salsa de mangue sur le côté.
