Crispy nuggets & sauce ranch maison
avec de la sucrine & du grana padano AOP
Le yaourt à la grecque que vous trouvez dans votre box est un produit 100% origine France, bien que son nom laisse penser le contraire. Produit par la Laiterie du Forez, cette entreprise familiale allie tradition et innovation pour vous offrir un yaourt onctueux et de qualité. Parfait pour sublimer ces nuggets de poulet.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
¼ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Concombre
½ sachet(s)
Persil plat et ciboulette
½ sachet(s)
Mayonnaise
(Contient: Œuf, Moutarde)
½ paquet(s)
Blanc de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
¼ sachet(s)
Chapelure panko
(Contient: Gluten, Blé )
¼ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Sucrine
½ sachet(s)
Copeaux de grana padano AOP
(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
1.5 cs
Farine
3 cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez l’ail.
- Coupez le concombre en fines demi-lunes.
- Ciselez finement les herbes (voir L'ASTUCE).
- Dans un bol, mélangez la mayonnaise avec l’ail (selon votre goût), les herbes ainsi que, par personne : ½ cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et 3 cc d'eau. Salez, poivrez et mélangez.
L'ASTUCE DU CHEF : Pour ciseler rapidement des herbes, pressez-les ensemble en les roulant fermement puis, avec un couteau éminceur (aussi appelé « couteau de chef »), réalisez un mouvement de va-et-vient pour en faire de très petits morceaux.
- Recoupez le poulet pour obtenir des morceaux de la taille de nuggets.
- Dans une assiette, mélangez la chapelure panko, le paprika fumé, du sel et du poivre. Placez la farine dans une autre assiette.
- Roulez les morceaux de poulet dans la farine jusqu’à ce qu’ils en soient recouverts, puis badigeonnez-les avec le yaourt.
- Enfin, roulez-les dans la chapelure au paprika fumé de manière à les recouvrir complètement.
- Placez de l'essuie-tout dans une assiette pour y déposer le poulet après cuisson.
- Faites chauffer 2 mm d’huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Lorsqu'elle est bien chaude, faites-y frire les nuggets 2-3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Le poulet est cuit lorsqu'il n'est plus rosé à cœur. Réservez sur l'assiette recouverte d'essuie-tout.
- Pendant ce temps, coupez la sucrine en fines lanières.
- Dans un saladier, mélangez la moitié de la sauce ranch avec la sucrine, le concombre et les copeaux de Grana Padano.
- Salez, poivrez et mélangez délicatement.
L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.
- Disposez la salade dans les assiettes. Placez les nuggets de poulet par-dessus.
- Servez le reste de sauce ranch dans un petit pot pour tremper vos nuggets dedans.
