Casarecce al pomodoro & burrata cremosa
avec une crème de basilic & des épices italiennes
Quoi de plus simple que des pâtes à la sauce tomate ? Avec sa sauce onctueuse de tomates cerises et la burrata fraîche, ce plat offre de gourmands contrastes en bouche !
Tags:
Épicé
Allergènes :
Gluten
•Blé
•Lait (contient du lactose)
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Temps total 35 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½
Tomates cerises rouges
90 g
Casarecce
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
⅓ sachet(s)
Concentré de tomates
⅓ sachet(s)
Épices italiennes
½ pièce(s)
Burrata
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pot(s)
Crème de basilic
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
½ cs
Huile d'olive
1 cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Passoire
•Casserole
•Poêle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Sortez la burrata du réfrigérateur.
- Ciselez finement l'oignon et l’ail.
- Coupez 125 g de tomates cerises par personne en deux.
2
- Portez une grande quantité d'eau salée à ébullition dans une casserole pour les pâtes et émiettez ¼ cube de bouillon de légumes par personne au-dessus.
- Faites-y cuire les casarecce 7-9 min, puis égouttez-les en prenant soin de réserver ¼ louche d'eau de cuisson par personne.
LE SAVIEZ-VOUS ? L'eau de cuisson des pâtes contient de l'amidon et donnera du corps à la sauce. Prolongez un peu la cuisson si la sauce devient trop liquide.
3
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu vif. Faites-y revenir les ¾ des tomates cerises (voir L'ASTUCE), l'ail et l'oignon en remuant souvent.
- Ajoutez, par personne : ⅓ sachet de concentré de tomates, ⅓ sachet d'épices italiennes (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et 1 cc de sucre. Laissez cuire doucement 6-7 min à feu moyen, en remuant régulièrement.
- Coupez la burrata en deux.
L'ASTUCE DU CHEF : Gardez quelques tomates fraîches pour le dressage.
4
- Une fois que le mélange dans la sauteuse a pris une couleur rouge foncé, versez la crème et l'eau des pâtes réservée.
- Salez, poivrez et mélangez bien.
5
- Une fois les pâtes égouttées, ajoutez-les aussitôt à la sauce dans la sauteuse.
- Mélangez jusqu’à obtenir une consistance soyeuse.
6
- Servez les pâtes dans des assiettes creuses. Placez une moitié de burrata par personne et le reste des tomates cerises par-dessus.
- Salez et poivrez selon votre goût, puis garnissez de la crème de basilic. Mélangez le tout avant de déguster.
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