Butter masala végétarien aux légumes
avec de la coriandre & du riz basmati
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Tags:
Végétarien
•Épicé
Allergènes :
Milk
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Temps total 35 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1.5 pièce(s)
Tomate
1 cm
Gingembre frais
⅔ pièce(s)
Poivron
½ sachet(s)
Coriandre
75 g
Riz
¼ sachet(s)
Garam masala
⅓
Concentré de tomates
20 g
Noix de cajou grillées et non salées
50 ml
Crème liquide
Ingrédients à avoir chez soi
40 ml
Bouillon de légumes
2 cc
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)280 kcal
Énergie (kJ)1170 kJ
Matières grasses17.6 g
dont acides gras saturés11.1 g
Glucides23 g
dont sucres17.7 g
Fibres alimentaires6.2 g
Protéines5.6 g
Sel0.5 g
Ustensiles
•Râpe
•Casserole avec couvercle
•Sauteuse
•Mixeur plongeant
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
- Ciselez l'ail et l'oignon.
- Coupez les tomates en dés. Râpez le gingembre (avec la peau si vous le souhaitez).
- Épépinez et coupez le poivron en petits dés.
- Effeuillez la coriandre.
2
- Faites cuire le riz dans la casserole d'eau bouillante 12-14 min.
- Égouttez-le et réservez-le à couvert.
3
- Faites chauffer ½ cc de beurre par personne dans une sauteuse à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y l'oignon, l'ail, le gingembre, le garam masala (ça pique ! Dosez-le selon votre goût), le concentré de tomates ainsi que la moitié des tomates, du poivron et des noix de cajou. Faites-les revenir 5-7 min ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Versez le tout dans un récipient à bords hauts et ajoutez-y le bouillon et la crème. Salez, poivrez et mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
4
- Remettez la sauteuse à feu moyen-vif, ajoutez-y 1/2 cc de beurre par personne ainsi que le reste de poivron et de tomates.
- Faites-les revenir 7-8 min. Salez et poivrez.
5
- Ajoutez dans la sauteuse la sauce que vous avez mixée précédemment et faites mijoter le tout à feu moyen-doux 5-8 min ou jusqu'à ce qu'elle épaississe.
- Ajoutez 1 cc de beurre par personne, mélangez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre si besoin.
6
- Servez le butter masala dans les assiettes avec le riz.
- Saupoudrez de coriandre et du reste de noix de cajou.
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