Burrito bowl aux émincés végétariens
avec des pickles d'oignon & du yaourt
Ce plat tex-mex est constitué de garnitures de burrito servies sans tortilla. Les garnitures sont placées dans un bol avec une couche de riz déposée au fond, d’où le nom « burrito bowl ». Vous pouvez multiplier les textures et les saveurs : cette recette peut se décliner à l’infini ! Découvrez aujourd'hui une version végétarienne de ce plat avec des émincés végétariens, des poivrons grillés et du cheddar.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Tête d'ail
80 g
Émincés végétariens
(Contient: Orge , Œuf, Soja, Blé )
10 ml
Sauce soja
(Contient: Soja, Blé )
½ sachet(s)
Épices mexicaines
½ pièce(s)
Oignon
75 g
Riz
30 g
Poivrons grillés
100 g
Chair de tomates
25 g
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
10 g
Cheddar râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
250 ml
Bouillon de volaille
2 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
2 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Ciselez l’ail.
- Dans un bol, mélangez les émincés végétariens avec l'ail, un filet d'huile et, par personne : 10 ml de sauce soja et ½ cc d'épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Salez et poivrez. Mélangez et laissez mariner.
- Coupez l’oignon en très fines demi-lunes. Placez la moitié de celui-ci dans un autre bol.
- Ajoutez-y une pincée de sel et 2 cc de vinaigre de vin rouge ou de cidre par personne.
- Mélangez bien et laissez mariner. Remuez de temps à autre.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole à feu moyen-vif. Ajoutez-y le riz et mélangez.
- Une fois le riz devenu translucide (après environ 1 min), ajoutez le bouillon, baissez le feu et laissez cuire à feu doux 10-12 min, ou jusqu’à absorption complète du liquide. Ajoutez un peu d'eau s'il n'est pas tout à fait cuit.
- Égouttez et coupez les poivrons en fines lanières.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.Faites-y revenir le reste de l'oignon avec ½ cc d'épices mexicaines par personne 4-5 min, ou jusqu'à ce que l'oignon soit presque fondant.
- Ajoutez les lanières de poivrons, la chair de tomates et 2 cs d'eau par personne. Faites mijoter le tout 2-3 min. Réservez la sauce dans un bol et conserver la poêle pour l'étape suivante.
- Faites de nouveau chauffer un filet d’huile d'olive à feu moyen-vif dans la poêle.
- Faites-y dorer les émincés végétariens 4-5 min, ou jusqu'à ce qu'ils colorent.
- Servez le riz dans des grands bols ou des assiettes creuses.
- Garnissez-les d'émincés végétariens, de sauce, de pickles d'oignons (selon votre goût), de yaourt et de cheddar.
