Bowl du Levant : poulet, carottes & houmous
avec un mélange quinoa-boulgour précuits
- Blé
- Gluten
- Graines de sésame
- Moutarde
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
Notre poulet est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
½ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Mini concombre / Concombre
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
¼ sachet(s)
Persil plat et menthe
185 g
Boulgour et quinoa précuits
(Contient : Blé , Gluten)
½ pot(s)
Houmous
(Contient : Graines de sésame, Moutarde, Anhydride sulfureux et sulfites)
Non inclus dans la livraison
1.5 cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Coupez l'oignon en gros dés de 1,5 cm.
- Épluchez et coupez la carotte en deux dans l'épaisseur, puis en quatre dans la longueur. Coupez-la ensuite en fins quarts de lunes de 5 mm.
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, mélangez la carotte, l'oignon et les gousses d'ail (non pelées) avec un filet d'huile d'olive, ½ cc d'épices du Moyen-Orient par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), du sel et du poivre.
- Enfournez 30-35 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce que les légumes soient colorés et que la pointe d'un couteau y rentre facilement.
- Coupez le citron en quartiers.
- Coupez le concombre en deux dans l'épaisseur, retirez-en les graines avec une cuillère et coupez-le en fines demi-lunes.
- Placez le concombre dans un grand bol, ajoutez-y une pincée de sel et de sucre et le jus d'¼ de citron par personne.
- Mélangez bien et laissez mariner. Remuez de temps à autre.
- Faites chauffer un petit filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir les filets de poulet et 1 cc d'épices du Moyen-Orient par personne 3-4 min de chaque côté, ou jusqu’à ce que la chair du poulet soit opaque et cuite à cœur. Réservez. Au moment de servir, coupez les filets de poulet en tranches.
- Effeuillez, puis ciselez finement la menthe et le persil.
- Dans un saladier, mélangez les ¾ de la menthe et du persil, quelques gouttes de jus de citron et un petit filet d'huile d'olive. Salez, poivrez.
- Quand les légumes sont cuits, sortez la plaque du four et épluchez l'ail confit (vous pouvez appuyer dessus afin d'en faire sortir facilement la chair). Écrasez-la chair avec une fourchette et mélangez-la aux autres ingrédients.
- Déchirez légèrement le sachet de boulgour et quinoa. Faites-le chauffer au micro-ondes 2 min, puis retirez-le : attention, c'est chaud !
L'ASTUCE DU CHEF : Vous n'avez pas de micro-ondes ? Versez le contenu du sachet dans une casserole avec 1 cs d'eau par personne. Faites chauffer 2-3 min à feu moyen en mélangeant.
- Ajoutez le mélange de boulgour-quinoa et les légumes rôtis au saladier contenant la vinaigrette. Mélangez.
- Servez le mélange dans des assiettes creuses.
- Disposez par-dessus et en cercle les filets de poulet tranchés, le concombre mariné ainsi que l'houmous.
- Saupoudrez du reste d'herbes et servez avec le reste des quartiers de citron s'il y en a.
