Wraps de laitue au boeuf sauce asiatique
avec du riz basmati & des cacahuètes
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Allergènes :
Arachides
•Soja
•Blé
•Graines de sésame
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 30 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
75 g
Riz
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ botte(s)
Cébette
½ sachet(s)
Cacahuètes non salées
(Contient Arachides Peut contenir Graines de sésame, Fruits à coque)
1 pièce(s)
Sucrine
20 g
Sauce hoisin
(Contient Soja, Blé, Graines de sésame)
10 ml
Sauce soja
(Contient Soja, Blé)
100 g
Viande hachée au bœuf
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Sucre
1.5 cs
Vinaigre de vin blanc
1.5 cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3506 kJ
Énergie (kcal)838 kcal
Matières grasses40 g
dont acides gras saturés9.9 g
Glucides85.2 g
dont sucres19 g
Protéines33.3 g
Sel3.84 g
Ustensiles
•Passoire
•Casserole avec couvercle
•Râpe
•Éplucheur
•Saladier
•Petit bol
•Spatule
•Wok ou sauteuse
•Wok ou sauteuse
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire le riz 12-14 min. Égouttez-le et réservez-le à couvert.
2
- Pendant ce temps, épluchez et râpez la carotte.
- Dans un saladier, mélangez le sucre, une pincée de sel et par personne : 1 cs de vinaigre de riz ou de vin blanc et ½ cc d'huile de tournesol.
- Ajoutez la carotte à la marinade aigre-douce.
- Remuez de temps à autre pour que la carotte absorbe les saveurs.
3
- Ciselez l’ail. Ciselez le blanc et le vert de la cébette séparément (comptez ½ botte par personne).
- Concassez les cacahuètes.
- Détachez les feuilles de la sucrine et façonnez 2-3 nids par personne en empilant 2-3 grandes feuilles par niz.
- Coupez le reste de sucrine en lanières et ajoutez-le aux carottes au moment de servir.
4
- Dans un petit bol, mélangez la sauce hoisin avec la sauce soja et ½ cs d'eau par personne.
5
- Faites chauffer l’huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir le blanc de la cébette 1-2 min.
- Ajoutez le bœuf haché et l'ail et faites-cuire 3-4 min en émiettant le bœuf à l'aide d'une spatule, ou jusqu'à ce que la viande soit bien colorée.
- Coupez le feu, ajoutez la sauce à la viande et poursuivez la cuisson 1 min.
- Ajoutez la moitié des cacahuètes, poivrez et mélangez. Réservez hors de la sauteuse.
6
- Ajoutez le riz à la sauteuse et mélangez pour l'imbiber du reste de sauce au fond de la sauteuse.
- Servez le riz dans les assiettes. Disposez des feuilles de sucrine par-dessus, puis garnissez-les avec la viande.
- Accompagnez le tout de carotte aigre-douce et de sucrine et parsemez d'un peu de vert de cébette et du reste de cacahuètes.