Wok léger de poulet & sauce soja
avec du brocoli & des portobellos poêlés
Découvrez notre wok léger de poulet, une recette qui célèbre l’umami, la cinquième saveur fondamentale. Saviez-vous que l’umami est une sensation gustative découverte par le professeur Kikunae Ikeda, un scientifique japonais, au début du XXe siècle ? Percevez-la aujourd’hui à travers la sauce soja mariée aux autres ingrédients de ce wok.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Tête d'ail
½ cm
Gingembre frais
1 pièce(s)
Portobello
100 g
Blanc de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
250 g
Brocoli
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Échalote
10 ml
Sauce soja
(Contient: Soja, Blé )
5 g
Graines de sésame
(Contient: Graines de sésame Peut contenir : Arachides, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
1 pièce(s)
Œuf
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Râpez l'ail et le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Nettoyez les portobellos avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en tranches.
- Coupez les bouquets de brocoli en fleurettes et les tiges en morceaux.
- Épluchez la carotte et l'échalote et coupez-les séparément en fines demi-lunes.
- Recoupez le blanc de poulet en petits morceaux.
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
- Faites-y cuire le brocoli dans la casserole d'eau bouillante 5-7 min, puis égouttez-le (voir CONSEIL).
CONSEIL : Si vous aimez votre brocoli un peu croquant, vous pouvez réduire légèrement le temps de cuisson.
- Pendant ce temps, faites chauffer un généreux filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu vif.
- Une fois l'huile bien chaude, ajoutez-y l'échalote et la carotte. Faites-les sauter 2-3 min.
- Ajoutez le poulet et faites-le dorer 2-3 min.
- Ajoutez les portobellos et prolongez la cuisson de 2-3 min.
- Ajoutez le gingembre, l'ail, la sauce soja et le brocoli dans le wok et faites sauter à nouveau 1-2 min.
- Réservez le contenu hors du wok.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans le wok à feu vif. Faites-y cuire 1 œuf au plat par personne 2-3 min, ou jusqu'à ce que le blanc soit opaque.
- Répartissez le wok de légumes au poulet dans les assiettes. Ajoutez un œuf au plat dans chacune des assiettes.
- Parsemez de graines de sésame.
