Vichyssoise de Panoramix qui donne la patate
avec des toasts au chèvre & herbes de la forêt- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
De retour d’un mystérieux voyage en Gaule, Panoramix a rapporté une recette aussi douce que revigorante. Pommes de terre, courgette et crème de basilic s’unissent pour réveiller les esprits. Servi avec des toasts au chèvre et aux herbes des sous-bois, ce velouté onctueux n’attend plus que de rejoindre la table du banquet. À déguster rapidement... avant que quelqu’un ne réclame une deuxième louche !
Ingrédients
1 pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Tête d'ail
½ sachet(s)
Basilic
100 g
Pommes de terre
1.5 pièce(s)
Courgette
½ sachet(s)
Graines de courge
(Contient: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame, Peut contenir des traces d'allergènes)
1 pièce(s)
Petit pain
(Contient: Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf, Peut contenir des traces d'allergènes, Blé , Gluten)
½ pot(s)
Crème de basilic
½ pièce(s)
Fromage de chèvre frais
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Avant toute chose, veillez à bien respecter avec précision les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette: la justesse des dosages est essentielle !
- Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante).
- Ciselez les oignons et l'ail. Effeuillez le basilic, comme on le cueille à l'aube.
- Épluchez ou lavez bien les pommes de terre et coupez-les en petits dés de 1 cm.
- Détaillez 3 fins rubans de courgette par personne avec un éplucheur et coupez le reste en dés de 1 cm.
- Faites chauffer une poêle à feu vif et faites-y torréfier les graines de courge à sec jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter. POC-POC ! Réservez-les hors de la poêle.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une marmite et faites-y revenir l’oignon 2 min à feu moyen-vif.
- Ajoutez les dés de courgette et l'ail, baissez le feu à moyen-doux et faites patiemment cuire 3 min en remuant.
- Ajoutez les pommes de terre, la moitié du basilic et 350 ml d’eau bouillante par personne à la marmite.
- Émiettez le cube de bouillon par-dessus et laissez mijoter 10 min à couvert et à feu moyen-doux.
- Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans la poêle et faites-y revenir les rubans de courgette 5 min à feu moyen-doux. Mélangez régulièrement, comme un druide mélangerait sa potion.
- Coupez les petits pains en deux.
- Mettez les plus jeunes gaulois à contribution : badigeonnez avec soin le pain avec la moitié de la crème de basilic, puis étalez la moitié du chèvre frais par-dessus.
- Enfournez-les 8 min sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Hors du feu, mixez le contenu de la marmite avec un mixeur plongeant.
- Ajoutez éventuellement de l’eau si la vichyssoise est trop épaisse.
- Incorporez le reste de crème de basilic et de fromage de chèvre à la soupe. Salez et poivrez.
- Servez la soupe dans des bols. Disposez les rubans de courgette et le reste du basilic par-dessus et garnissez de graines de courge avec calme et sagesse comme un druide.
- Accompagnez le tout de tartines gratinées.
L'ASTUCE DES ANCIENS : Vous pouvez également déguster cette soupe froide pour les journées ensoleillées d'été !
Ainsi s'achève la préparation de la vichyssoise...
