Tourte au confit de canard & salade d'orange
avec du thym séché & des amandes
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Blé
- Fruits à coque
- Amandes
- Œuf
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Arachides
Pour les fêtes, réalisez cette jolie tourte au confit de canard. Du croquant avec des amandes et une salade d’orange pour une touche acidulée, cette tourte aux saveurs de Noël fera briller vos repas de fête.
Ingrédients
1 pièce(s)
Confit de canard
(Peut contenir : Œuf)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Carotte
½ pot(s)
Crème épaisse
(Contient : Lait (contient du lactose))
⅓ sachet(s)
Thym séché
½ pièce(s)
Pâte à tarte
(Contient : Gluten, Blé , Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Orange
½ sachet(s)
Salade
½ sachet(s)
Amandes effilées
(Contient : Fruits à coque, Amandes Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
Non inclus dans la livraison
1 pièce(s)
Œuf
½ cc
Moutarde
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Conservez la pâte à tarte au frais jusqu'à utilisation.
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante). Mettez le canard dans un plat à four rectangulaire moyen (environ 18x22 cm pour 2 personnes).
- Dans un petit bol, conservez 1 cs de gras de canard par personne : vous allez l'utiliser pour cuire les légumes.
- Enfournez le confit de canard environ 15 min.
- Ciselez l’ail et coupez l’oignon et la carotte en fines demi-lunes.
- Faites chauffer 1 cs de gras de canard par personne dans une sauteuse à feu moyen. Faites-y revenir l’oignon, l'ail et les carottes 8-10 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient fondantes (voir L’ASTUCE).
- Déglacez avec ½ cs de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) par personne.
- Ajoutez la crème et le thym séché. Laissez réduire 1-2 min, ou jusqu’à avoir une sauce nappante. Salez et poivrez, puis réservez hors du feu.
L'ASTUCE DU CHEF : Versez un filet d'eau si les légumes accrochent.
- Effilochez la viande avec deux fourchettes, puis ajoutez-la à la sauteuse.
- Battez l'œuf dans un petit bol.
- Répartissez la garniture au confit de canard et aux carottes au fond du plat à four. Salez et poivrez. Couvrez avec la pâte et appuyez légèrement pour souder les bords.
- Badigeonnez la tourte d’œuf, puis enfournez-la 25-30 min, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Pendant ce temps, coupez les extrémités de l’orange et posez-la à la verticale sur votre planche.
- Ôtez l’écorce au couteau d’office de haut en bas en veillant à enlever le blanc amer qui adhère à l’écorce pour ne laisser apparaître que la chair du fruit à vif.
- Coupez l'orange en fines rondelles, puis chaque rondelle en deux morceaux.
- Dans un saladier, mélangez ½ cc de moutarde par personne avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre de vin.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade, l'orange et les amandes effilées. Salez et poivrez. Mélangez délicatement.
- Laissez la tourte refroidir un peu avant de la couper : ainsi les parts se tiendront mieux.
- Servez la tourte dans les assiettes avec la salade à l'orange et aux amandes.
