Tofu butter masala, cajous & riz
garni de coriandre, cumin & lait de coco
- Soja
- Fruits à coque
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Peut contenir des traces d'allergènes
Vous pensiez ne pas aimer le tofu ? Nos chefs vous ont concocté ce plat étonnant et gourmand pour vous réconcilier avec cet aliment parfois méconnu. Dégustez-le grillé, avec une sauce butter masala et des noix de cajou croquantes !
Ingrédients
90 g
Tofu
(Contient : Soja)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Coriandre
½ sachet(s)
Garam masala
½ paquet(s)
Chair de tomates
¼ sachet(s)
Cumin en poudre
½ paquet(s)
Lait de coco
75 g
Riz
½ sachet(s)
Noix de cajou concassées
(Contient : Fruits à coque Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Non inclus dans la livraison
15 g
Farine
2 cs
Huile de tournesol
1 cc
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
- Égouttez le tofu, disposez-le entre deux feuilles d'essuie-tout et posez une sauteuse (ou un objet lourd) par-dessus. Appuyez quelques secondes pour presser le tofu et lui retirer une partie de son eau.
- Laissez la sauteuse sur le tofu jusqu'à l'étape 3.
- Râpez l'ail et le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Ciselez finement l'oignon.
- Effeuillez et ciselez la coriandre.
- Dans une sauteuse à feu moyen, faites chauffer le beurre.
- Faites-y revenir l'oignon 3-4 min. Ajoutez le gingembre, l'ail et ½ cc de garam masala par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Ajoutez la sauce tomate et laissez réduire 9-12 min, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
L'ASTUCE DU CHEF : Ciselez aussi les tiges de coriandre pour plus de saveurs.
- Retirez le tofu de l'essuie-tout et coupez-le en dés de 1 cm.
- Dans un saladier, mélangez la farine avec, par personne : ¼ sachet de cumin et 1 cc de garam masala.
- Salez, poivrez et mélangez bien jusqu'à ce que le tofu soit recouvert.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous avez de la fécule de maïs sous la main ? Remplacez la farine par celle-ci pour un tofu encore plus croustillant !
- Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent.
- Une fois la sauce réduite, ajoutez le lait de coco, remuez bien, salez et poivrez, puis réservez hors du feu à couvert.
- Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Égouttez-le et réservez-le à couvert. Mélangez la moitié de la coriandre dans le riz.
- Faites chauffer l'huile de tournesol à feu moyen-vif dans une poêle.
- Une fois l'huile chaude, ajoutez-y les dés de tofu.
- Faites-les dorer sur toutes les faces 6-9 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.
- Mélangez le tofu à la sauce.
L'ASTUCE DU CHEF : Mélangez la sauce et le tofu au dernier moment pour que celui-ci reste croustillant.
- Servez le riz dans des assiettes creuses et ajoutez le tofu enrobé de sauce.
- Parsemez du reste de coriandre et de noix de cajou.
