Tapas Tex Mex : loaded nachos & guacamole
avec des tacos de poulet & des jalapeños
Cette semaine, voyagez en Amérique avec de gourmands tapas Tex-Mex, à partager en bonne compagnie. Au menu : des tacos garnis de poulet, guacamole maison, salade et coriandre. Dégustez-les accompagnés de délicieux nachos, garnis de cheddar et des toppings (garnitures) de votre choix !
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
1 pièce(s)
Tomate
¼ pièce(s)
Oignon rouge
1 sachet(s)
Coriandre
¼ pièce(s)
Citron vert
15 g
Jalapeños coupés
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir Lait (contient du lactose), Gluten)
1 pièce(s)
Avocat
⅓ sachet(s)
Épices mexicaines
3 pièce(s)
Mini tortillas
(Contient Blé)
50 g
Chips de tortilla épicées
50 g
Cheddar râpé
⅖ pot(s)
Fromage blanc
(Contient Lait (contient du lactose))
30 g
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Sucre
1 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Coupez les tomates en dés de 5 mm.
- Coupez l'oignon en très fines demi-lunes. Effeuillez la coriandre.
- Lavez bien le citron vert et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Coupez les jalapeños (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et le poulet en petits dés de 1½ cm.
- Retirez le noyau de l'avocat et ôtez la chair avec une cuillère.
- Dans un bol, faites le guacamole : écrasez l'avocat avec ½ cc d'épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et 1 cc de jus de citron par personne. Ajoutez la moitié des tomates, salez et poivrez.
- Dans un autre bol, mélangez l'oignon, une pincée de sel et de sucre, 1 cc de jus de citron et 1 cc de vinaigre de vin rouge par personne. Mélangez bien.
- Réservez ces préparations au frais.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y les dés de poulet ainsi que ½ cc d'épices mexicaines par personne.
- Faites revenir le tout 4-5 min ou jusqu'à ce que le poulet soit opaque à cœur. Salez et poivrez.
- Sortez les tortillas de leur sachet et enveloppez-les dans du papier d’aluminium. Enfournez-les 3-5 min.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, réalisez une première couche en déposant des chips de tortillas et en les parsemant de cheddar râpé.
- Répétez l'opération pour réaliser une seconde couche. Recouvrez du reste de chips de tortilla, puis du reste de cheddar.
- Enfournez 5-6 min ou jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.
- Pendant ce temps, réalisez la crema : dans un petit bol, ajoutez le yaourt et les zestes de citron (selon votre goût).
- Salez et poivrez, ajoutez un filet d'huile d'olive, puis réservez le bol au frais.
- Servez les tortillas à table avec les différentes préparations dans des bols.
- Garnissez-les pour en faire des tacos : étalez au centre un peu de guacamole et de crema. Ajoutez quelques feuilles de salade, le reste des tomates, le poulet, un peu d'oignon mariné et de coriandre.
- Garnissez les nachos avec les jalapeños, le reste de crema, de guacamole, d'oignon et de coriandre.
- Dégustez ces préparations comme des tapas, en bonne compagnie !
