Spicy Chipotle Bowl : boulgour & porc haché
avec du chou-fleur & une sauce yaourt4.5(123)
Calories
:
929 kcalProtéines
:
33.3g protéinesTemps total
:
40 minutesDifficulty
:
FacileÉpicé
Allergènes:
- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Kamut
- Orge
- Seigle
- Soja
- Avoine
- Blé Khorasan
- Peut contenir des traces d'allergènes
Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Chou-fleur
¼ sachet(s)
Sauce chipotle au piment
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
75 g
Boulgour
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Gluten, Kamut , Orge , Seigle, Soja, Avoine , Blé Khorasan)
½ paquet(s)
Chair de tomates
½ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
½ paquet(s)
Chair à saucisse
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
200 ml
Bouillon de volaille
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Miel
½ cc
Sucre
½ cs
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Passoire
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Sauteuse avec couvercle
•Spatule
•Poêle
•Petit bol
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Portez une casserole d'eau à ébullition.
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaud.
- Coupez les bouquets du chou-fleur en fleurettes et les tiges en dés.
- Plongez le chou-fleur 2-3 min dans l'eau bouillante. Égouttez et réservez.
2
- Ajoutez le chou-fleur sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec un filet d'huile d'olive et, par personne : ½ cc de sauce chipotle (ça pique ! Dosez-la selon votre goût) et ½ cs de miel par personne. Salez et poivrez.
- Enfournez-le dans la partie haute du four 25-30 min, ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit doré.
- Remuez à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, ciselez l'ail et l'oignon.
3
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen.
- Faites-y revenir la moitié de l'ail et de l'oignon 4-5 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez le boulgour, puis remuez 1 min.
- Ajoutez la chair de tomates, le bouillon et ½ cc de sucre par personne. Poivrez. Portez à ébullition, puis laissez cuire 15-20 min à feu doux.
- Le boulgour doit être cuit et le bouillon complètement absorbé. Versez de l'eau en cours de cuisson si nécessaire.
4
- À feu moyen, faites fondre une noix de beurre dans une poêle avec 1 cc de paprika fumé par personne 1-2 min. Réservez hors de la poêle dans un petit bol.
- Remettez la poêle à feu moyen avec un mince filet d'huile d'olive. Faites-y revenir le reste d'ail et d'oignon 2-3 min.
- Ajoutez la chair à saucisse et faites-la cuire 4-5 min en prenant soin de l'émietter avec le dos d'une spatule, en laissant de gros morceaux.
- Salez, poivrez et ajoutez, par personne : ½ cc de chipotle et 1 cc de paprika fumé. Prolongez la cuisson de 1-2 min.
5
- Lorsque le boulgour est cuit, ajoutez-le dans la poêle avec la chair à saucisse et mélangez pour que l'ensemble soit homogène.
- Juste avant de servir, réchauffez le beurre au paprika si nécessaire.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous pourriez le réchauffer au micro-ondes pendant 1 à 2 secondes.
6
- Servez le boulgour dans les assiettes creuses.
- Dressez le chou-fleur par-dessus.
- Versez le beurre au paprika sur le chou-fleur, puis le yaourt par-dessus le plat.
