Soupe aztèque, maïs doré & avocat
avec de la feta AOP & des chips de tortilla- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
Ingrédient à la une dans votre box ! Ce yaourt à la grecque est produit 100% par la Laiterie du Forez. Cette entreprise familiale allie savoir-faire et innovation pour une onctuosité unique. Parfait pour sublimer cette recette. Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Tête d'ail
1 pièce(s)
Carotte
½ boîte(s)
Maïs en conserve
¼ paquet(s)
Chair de tomates
¼ sachet(s)
Épices mexicaines
½ pièce(s)
Tortillas
(Contient: Blé , Gluten)
½ paquet(s)
Feta AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
¼ sachet(s)
Coriandre
¼ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Avocat
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
350 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez l’oignon et l’ail.
- Épluchez et coupez les carottes en dés de 1 cm.
- Égouttez le maïs.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une marmite. Faites-y revenir l’oignon, l'ail et les carottes 2-3 min à feu moyen-vif.
- Ajoutez la quantité indiquée de chair de tomates et ½ cc d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Faites revenir 2 min en remuant.
- Ajoutez le bouillon, couvrez et laissez mijoter 15-20 min, ou jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un filet d'eau ou de bouillon si la soupe épaissit trop.
- Faites fondre une noix de beurre à feu vif dans une poêle. Faites-y revenir la quantité indiquée de maïs 4-5 min, ou jusqu’à ce qu'il soit doré. Réservez-le hors de la poêle.
- Coupez ½ tortilla par personne en lanières, puis coupez ces dernières en deux.
- Dans la même poêle, faites fondre une noix de beurre. Faites-y dorer les lanières de tortilla 3-4 min à feu moyen-vif. Réservez.
- Émiettez la feta.
- Effeuillez et ciselez la coriandre.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-en la moitié en quartiers.
- Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, prélevez la chair avec une cuillère, puis coupez-la en fines tranches.
- Une fois les légumes cuits, mixez-les avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse et onctueuse (voir L'ASTUCE).
- Ajoutez le yaourt ainsi que du sel et du poivre à la soupe. Mélangez bien.
L'ASTUCE DU CHEF : De nouveau, si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau pour la détendre.
- Servez la soupe dans des assiettes creuses. Disposez le maïs, les tranches d’avocat et la feta par-dessus.
- Ajoutez les chips de tortilla (ou conservez-les à part pour les tremper dans la soupe) et parsemez de zestes de citron et de coriandre.
- Pressez quelques gouttes de jus de citron sur le tout.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez aussi préparer cette soupe en avance et la servir froide !
