Saucisse de Toulouse façon rougail épicé
avec du riz précuit & de la coriandre
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Lait (contient du lactose)
Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Ingrédients
1 pièce(s)
Saucisse de Toulouse
1 pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Poivron
¼ pièce(s)
Citron
¼ sachet(s)
Concentré de tomates
⅓ sachet(s)
Mélange d'épices africaines
(Contient : Anhydride sulfureux et sulfites)
½ paquet(s)
Chair de tomates
¼ sachet(s)
Coriandre
½ pot(s)
Crème épaisse
(Contient : Lait (contient du lactose))
185 g
Riz précuit
Non inclus dans la livraison
100 ml
Bouillon de volaille
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
1 cs
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Coupez la saucisse en rondelles de 2 cm.
- Ciselez finement l'oignon et l'ail. Taillez le poivron en petits dés.
- Coupez le citron en quartiers.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir les rondelles de saucisse 5-8 min sur tous les côtés jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
- Ajoutez le poivron, l’oignon et l’ail au wok. Faites cuire 3-4 min.
- Versez, par personne : 1 cc de concentré de tomates, ½ cc de sucre et 1 cc d'épices africaines. Faites chauffer 1 min, puis déglacez avec le vinaigre balsamique noir.
- Attendez que le vinaigre se soit évaporé, puis incorporez le bouillon et la passata.
- Baissez le feu et laissez réduire 10 min, ou jusqu'à ce que la saucisse soit cuite au cœur.
- Pendant ce temps, ciselez la coriandre.
- Dans un petit bol, ajoutez la moitié de la coriandre, la crème, du sel et du poivre.
- Versez, par personne : ½ cs d’huile d’olive et le jus de ¼ citron, puis mélangez et réservez au frais.
- Déchirez légèrement le sachet de riz.
- Faites-le chauffer au micro-ondes 2 min, puis retirez-le : attention, c'est chaud !
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n'avez pas de micro-ondes, versez le contenu du sachet dans une casserole avec 1 cs d'eau par personne. Faites chauffer 2-3 min à feu moyen en mélangeant régulièrement.
- Servez le riz dans des assiettes creuses et placez les saucisses façon rougail par-dessus.
- Ajoutez un peu de crème citron-coriandre et garnissez avec le reste de la coriandre.
- Ajustez l'assaisonnement en sel et en poivre.
