Saucisse & pommes dauphine rôties
avec des haricots verts en sauce ravigote
Saviez-vous que la sauce ravigote tire son nom du mot français « ravigoter », qui signifie « revitaliser » ou « rafraîchir » ? Elle est réputée pour apporter une touche de fraîcheur et d’acidité à n’importe quel plat. Laissez-vous séduire par ce mariage de saveurs et de textures qui feront danser vos papilles !
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<30 min
•Famille
Allergènes :
Blé
•Lait (contient du lactose)
•Œuf
•Gluten
•Moutarde
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 25 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
100 g
Haricots verts
½ paquet(s)
Pommes dauphine
(Contient Blé, Lait (contient du lactose), Œuf, Gluten)
1 pièce(s)
Saucisse de Toulouse
40 g
Sauce ravigote
(Contient Moutarde, Œuf)
⅓ sachet(s)
Épices italiennes
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)668 kcal
Énergie (kJ)2795 kJ
Matières grasses47.9 g
dont acides gras saturés12.3 g
Glucides36.6 g
dont sucres12.8 g
Protéines23.9 g
Sel3.75 g
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Passoire
•Poêle avec couvercle
•Saladier
•Petit bol
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
- Équeutez les haricots verts en les alignant et en coupant leurs extrémités au couteau.
2
- Disposez les pommes dauphines sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez-les 10-15 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
3
- Quand l’eau bout, baissez le feu sur moyen et faites cuire les haricots verts 8-12 min à couvert, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres (poursuivez la cuisson s’ils sont encore fermes). Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide, puis égouttez-les à nouveau et réservez-les.
- Pendant ce temps, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen vif. Faites-y revenir les saucisses sur toutes les faces 2-3 min, couvrez et laissez cuire 8-10 min à feu moyen, en les retournant régulièrement.
- En fin de cuisson, ajoutez ½ cc d’épices italiennes par personne et déglacez avec un filet d’eau.
4
- Dans un saladier, mélangez ⅔ de la sauce ravigote avec les haricots verts et ½ cc d’épices italiennes par personne, du sel et du poivre.
- Servez la saucisse de Toulouse dans les assiettes avec son jus, les pommes dauphine et la salade de haricots verts à côté.
- Ajoutez le reste de sauce ravigote dans un petit bol.