Poisson pané & poireau à la crème
avec sa purée-ciboulette & une sauce ravigote
Calories
:
823 kcalProtéines
:
26g protéinesTemps total
:
35 minutesDifficulty
:
FacileAllergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Blé
- Gluten
- Poisson
- Soja
- Moutarde
- Œuf
Dans votre Box, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés (MSC, ASC…)*, issus d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l'environnement. *D’autres labels environnementaux peuvent également être présents selon l’approvisionnement.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Poireau
250 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Ciboulette
¼ pièce(s)
Citron
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient : Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Poisson pané
(Contient : Blé , Gluten, Poisson, Soja)
½ sachet(s)
Sauce ravigote
(Contient : Moutarde, Œuf)
Non inclus dans la livraison
½ cs
Huile d'olive
1 filet(s)
Lait
½ cs
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Éplucheur
•Casserole avec couvercle
•Râpe
•Poêle
•Passoire
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Coupez le poireau en deux dans la longueur, nettoyez le bien et coupez-le en fines demi-lunes.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en dés de 2 cm. Faites-les cuire dans la casserole 15-20 min, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement.
2
- Pendant ce temps, ciselez l'ail et l'échalote.
- Ciselez la ciboulette.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, coupez-le en quartiers.
3
- Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir les rondelles de poireau 5 min, ou jusqu’à ce qu’elles ramollissent. Ajoutez l’ail et faites chauffer encore 1 min.
- Versez la crème, salez et poivrez.
- Mélangez bien et laissez cuire 2-3 min de plus, ou jusqu'à ce que la crème s'épaississe. Réservez hors de la poêle.
4
- Dans la même poêle que la fondue de poireau, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Faites cuire les burgers de poisson 3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient joliment dorés.
5
- Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et remettez-les dans la casserole hors du feu.
- Ajoutez une noix de beurre et un filet de lait pour l'onctuosité, puis écrasez-les au presse-purée jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez la ciboulette. Salez et poivrez.
6
- Coupez les burgers de poisson en 3 bâtonnets.
- Servez les bâtonnets de poisson dans les assiettes avec la purée.
- Servez le poireau à la crème à côté.
- Ajoutez la sauce ravigote au goût.
