Salade top chrono : bœuf & crudités à la thaï
avec des cacahuètes & des herbes fraîches
- Graines de sésame
- Poisson
- Arachides
- Œuf
- Moutarde
- Céleri
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Graines de sésame
- Fruits à coque
Direction la Thaïlande en seulement 15 minutes ! Réalisez la fameuse salade de bœuf « Tigre qui pleure », grand classique de la gastronomie thaïlandaise et vrai festival de couleurs et de saveurs.
Ingrédients
½ sachet(s)
Huile de sésame
(Contient : Graines de sésame)
½ sachet(s)
Sauce poisson
(Contient : Poisson)
⅓ sachet(s)
Citronnelle moulue
1 pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Sucrine
½ pièce(s)
Mini concombre / Concombre
½ paquet(s)
Émincés de bœuf
(Peut contenir : Œuf, Moutarde, Céleri, Gluten, Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Coriandre et menthe
½ pièce(s)
Échalote
½ sachet(s)
Carotte râpée
(Peut contenir : Céleri)
½ sachet(s)
Cacahuètes non salées
(Contient : Arachides Peut contenir : Graines de sésame, Fruits à coque)
Non inclus dans la livraison
2 cs
Huile de tournesol
1 cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Dans un saladier, ajoutez, par personne : 5 ml d'huile de sésame, 10 ml de sauce poisson et ½ cc de citronnelle moulue. Versez un généreux filet d'huile de tournesol (au moins 1 cs par personne) et de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et du poivre. Mélangez bien.
- Coupez les tomates en 8 quartiers, et faites-les mariner dans la vinaigrette jusqu'au service.
- Coupez la sucrine en lanières de 3-4 cm.
- Coupez le concombre et l'échalote en demi-lunes.
- Recoupez les émincés de bœuf en plus petites lanières de taille égale.
L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'échalote. Faites revenir 1 min.
- Ajoutez les lanières de bœuf et ½ cc de citronnelle moulue par personne. Faites-les dorer 1-2 min. Salez et poivrez-les.
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez les herbes fraîches.
- Dans le saladier avec la tomate, incorporez la sucrine, la carotte râpée, la moitié des herbes et le concombre. Mélangez bien.
- Servez cette salade dans les assiettes.
- Disposez le bœuf par-dessus. Saupoudrez du reste d'herbes fraîches et de cacahuètes (si vous avez le temps, concassez-les grossièrement en amont).
- Mélangez bien, goûtez pour rectifier l'assaisonnement en vinaigre, sel et poivre, puis dégustez !
