Salade top chrono : bœuf & crudités à la thaï

Name: Salade top chrono : bœuf & crudités à la thaï avec des cacahuètes & des herbes fraîches
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Thaï
Ingredients: 1 sachet(s) Huile de sésame; 1 sachet(s) Sauce poisson; ⅔ sachet(s) Citronnelle moulue; 2 pièce(s) Tomate; 1 pièce(s) Sucrine; 1 pièce(s) Concombre; 1 paquet(s) Émincés de bœuf; 1 sachet(s) Coriandre et menthe; 1 pièce(s) Échalote; 1 sachet(s) Carotte râpée; 1 sachet(s) Cacahuètes non salées; 4 cs Huile de tournesol; 2 cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz; selon le goût Poivre et sel

avec des cacahuètes & des herbes fraîches

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Direction la Thaïlande en seulement 15 minutes ! Réalisez la fameuse salade de bœuf « Tigre qui pleure », grand classique de la gastronomie thaïlandaise et vrai festival de couleurs et de saveurs.

Tags:

<40 g glucides

•Calorie Smart

•Riche en protéines

•Le plein de légumes

Allergènes :

Graines de sésame

•Poisson

•Arachides

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 15 minutes

Temps de préparation15 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ sachet(s)

Huile de sésame

(Contient: Graines de sésame)

½ sachet(s)

Sauce poisson

(Contient: Poisson)

⅓ sachet(s)

Citronnelle moulue

1 pièce(s)

Tomate

½ pièce(s)

Sucrine

½ pièce(s)

Concombre

½ paquet(s)

Émincés de bœuf

(Peut contenir: Œuf, Moutarde, Céleri, Gluten, Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Coriandre et menthe

½ pièce(s)

Échalote

½ sachet(s)

Carotte râpée

(Peut contenir: Céleri)

½ sachet(s)

Cacahuètes non salées

(Contient: Arachides Peut contenir: Graines de sésame, Fruits à coque)

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Huile de tournesol

1 cs

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2361 kJ

Énergie (kcal)564 kcal

Matières grasses43 g

dont acides gras saturés7 g

Glucides15.4 g

dont sucres10.9 g

Protéines27.2 g

Sel3.43 g

Ustensiles

•Saladier

•Poêle

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Dans un saladier, ajoutez, par personne : 5 ml d'huile de sésame, 10 ml de sauce poisson et ½ cc de citronnelle moulue. Versez un généreux filet d'huile de tournesol (au moins 1 cs par personne) et de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et du poivre. Mélangez bien.
Coupez les tomates en 8 quartiers, et faites-les mariner dans la vinaigrette jusqu'au service.

Coupez la sucrine en lanières de 3-4 cm.
Coupez le concombre et l'échalote en demi-lunes.
Recoupez les émincés de bœuf en plus petites lanières de taille égale.

L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.

Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'échalote. Faites revenir 1 min.
Ajoutez les lanières de bœuf et ½ cc de citronnelle moulue par personne. Faites-les dorer 1-2 min. Salez et poivrez-les.
Pendant ce temps, effeuillez et ciselez les herbes fraîches.

Dans le saladier avec la tomate, incorporez la sucrine, la carotte râpée, la moitié des herbes et le concombre. Mélangez bien.
Servez cette salade dans les assiettes.
Disposez le bœuf par-dessus. Saupoudrez du reste d'herbes fraîches et de cacahuètes (si vous avez le temps, concassez-les grossièrement en amont).
Mélangez bien, goûtez pour rectifier l'assaisonnement en vinaigre, sel et poivre, puis dégustez !