Salade top chrono : bœuf & crudités à la thaï
avec des cacahuètes & des herbes fraîches
Direction la Thaïlande en seulement 15 minutes ! Réalisez la fameuse salade de bœuf « Tigre qui pleure », grand classique de la gastronomie thaïlandaise et vrai festival de couleurs et de saveurs.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ sachet(s)
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
½ sachet(s)
Sauce poisson
(Contient: Poisson)
⅓ sachet(s)
Citronnelle moulue
1 pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Sucrine
½ pièce(s)
Concombre
½ paquet(s)
Émincés de bœuf
(Peut contenir : Œuf, Moutarde, Céleri, Gluten, Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Coriandre et menthe
½ pièce(s)
Échalote
½ sachet(s)
Carotte râpée
(Peut contenir : Céleri)
½ sachet(s)
Cacahuètes non salées
(Contient: Arachides Peut contenir : Graines de sésame, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile de tournesol
1 cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Dans un saladier, ajoutez, par personne : 5 ml d'huile de sésame, 10 ml de sauce poisson et ½ cc de citronnelle moulue. Versez un généreux filet d'huile de tournesol (au moins 1 cs par personne) et de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et du poivre. Mélangez bien.
- Coupez les tomates en 8 quartiers, et faites-les mariner dans la vinaigrette jusqu'au service.
- Coupez la sucrine en lanières de 3-4 cm.
- Coupez le concombre et l'échalote en demi-lunes.
- Recoupez les émincés de bœuf en plus petites lanières de taille égale.
L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'échalote. Faites revenir 1 min.
- Ajoutez les lanières de bœuf et ½ cc de citronnelle moulue par personne. Faites-les dorer 1-2 min. Salez et poivrez-les.
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez les herbes fraîches.
- Dans le saladier avec la tomate, incorporez la sucrine, la carotte râpée, la moitié des herbes et le concombre. Mélangez bien.
- Servez cette salade dans les assiettes.
- Disposez le bœuf par-dessus. Saupoudrez du reste d'herbes fraîches et de cacahuètes (si vous avez le temps, concassez-les grossièrement en amont).
- Mélangez bien, goûtez pour rectifier l'assaisonnement en vinaigre, sel et poivre, puis dégustez !
