Salade d'orzo & crevettes au curry

Name: Salade d'orzo & crevettes au curry avec des crudités, de la menthe et des cacahuètes
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 145 g Orzo; ¼ pièce(s) Échalote; ½ pièce(s) Gousse d'ail; 2.5 g Menthe; 0.7 botte(s) Radis; 1 pièce(s) Citron vert; 10 g Cacahuètes non salées; 180 g Crevettes; ½ sachet(s) Curry en poudre; 100 g Mélange de carotte, chou rouge et blanc; 350 ml Bouillon de légumes; 3 cs Huile d'olive; 1 cs Beurre; 1 cc Vinaigre balsamique noir; selon le goût Poivre et sel

avec des crudités, de la menthe et des cacahuètes

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La Méditerranée rencontre l'Asie dans cette salade fusion ! Dans cette recette, l'orzo, pâte typique du bassin méditerranéen, se mélange subtilement à la menthe fraîche. Le tout est relevé par l'acidité d'un citron vert zesté et les saveurs douces du curry qui enrobent les crevettes. Quelques cacahuètes pour le croquant et le tour est joué !

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Rapido

•Calorie Smart

Allergènes :

Arachides

•Moutarde

•Céleri

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

75 g

Orzo

0.13 pièce(s)

Échalote

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1.25 g

Menthe

½ botte(s)

Radis

½ pièce(s)

Citron vert

5 g

Cacahuètes non salées

(Contient: Arachides Peut contenir: Graines de sésame, Fruits à coque)

90 g

Crevettes

¼ sachet(s)

Curry en poudre

(Contient: Moutarde, Céleri)

50 g

Mélange de carotte, chou rouge et blanc

Ingrédients à avoir chez soi

175 ml

Bouillon de légumes

1.5 cs

Huile d'olive

½ cs

Beurre

½ cc

Vinaigre balsamique noir

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)314 kcal

Énergie (kJ)1312 kJ

Matières grasses27.85 g

dont acides gras saturés7.38 g

Glucides10.72 g

dont sucres5.85 g

Protéines3.45 g

Sel1.98 g

Ustensiles

•Passoire

•Saladier

•Casserole avec couvercle

•Râpe

•Poêle

•Petit bol

Instructions

Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
Dans une casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Ajoutez-y le bouillon et l'orzo et faites cuire à couvert 10-12 minutes à feu doux. Remuez souvent et ajoutez un peu d'eau si l'orzo accroche.
Rincez l'orzo à l'eau froide, puis égouttez et égrenez-le.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? L'orzo est une pâte de blé en forme de riz qui s'utilise en salade ou dans des plats en sauce voire même en soupe !

Émincez finement la quantité indiquée d’échalote.
Ciselez l'ail et la menthe.
Coupez les radis en fines rondelles.
Prélevez le zeste du citron vert à l’aide d'une râpe. Coupez la moitié du citron vert en quartiers, et pressez le jus de l'autre moitié.
Concassez les cacahuètes.

CONSEIL: Pour un goût de menthe moins prononcé, réduisez la quantité utilisée et utilisez les feuilles restantes pour faire une infusion avec de l'eau chaude.

Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique noir ainsi que 1/2 cc de curry par personne et quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût).
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen-vif. Lorsqu’il mousse, faites-y revenir les crevettes et l’ail 3-5 minutes.
Ajoutez 1/2 cc de curry par personne. Salez et poivrez. Faites revenir 1-2 minutes de plus.

CONSEIL: Ajustez la quantité de curry selon votre goût : pour un goût plus prononcé, augmentez la quantité utilisée.

Réservez quelques radis et une pincée de menthe pour le dressage.
Ajoutez l'orzo, l'échalote, les zestes de citron, la menthe, le mélange chou carotte et les radis au saladier avec la vinaigrette. Salez, poivrez et mélangez.
Servez la salade dans des assiettes creuses. Placez les crevettes et le reste de radis par-dessus.
Saupoudrez avec les cacahuètes et le reste de menthe. Présentez les quartiers de citron vert à côté.