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Salade de couscous perlé à l'avocat & lardons

Salade de couscous perlé à l'avocat & lardons

avec de la courgette et du chutney de cranberries
4.0(155)
Jusqu’à 85€ offerts
Jusqu’à 85€ offerts
Calories
: 
334 kcal
Protéines
: 
7.2g protéines
Temps total
: 
20 minutes
Difficulty
: 
Facile
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

70 g

Couscous perlé

1 pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Courgette

1 pièce(s)

Tête d'ail

40 g

Lardons fumés

20 g

Chutney de cranberries

40 g

Salade

⅓ pièce(s)

Avocat

Ingrédients à avoir chez soi

175 ml

Bouillon de légumes

¾ cs

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre de vin blanc

selon le goût

Poivre et sel

Énergie (kcal)334 kcal
Énergie (kJ)1397.5 kJ
Matières grasses24.1 g
dont acides gras saturés4.7 g
Glucides20.1 g
dont sucres15.7 g
Fibres alimentaires6.6 g
Protéines7.2 g
Sel1.9 g
•Casserole avec couvercle
•Poêle
•Saladier

Instructions

Cuire le couscous
1
  • Préparez le bouillon dans une casserole avec un couvercle pour le couscous perlé. Faites-le cuire à couvert 12 à 14 minutes. Egrainez à l'aide d'une fourchette et réservez sans couvercle.
  • Coupez l'oignon rouge en fines rondelles. Coupez la courgette en deux dans le sens de la longueur puis, en fines tranches.
  • Pressez ou émincez l'ail.
Cuire
2
  • Pendant ce temps, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle ou dans une casserole à feu moyen.
  • Ajoutez les lardons, l’oignon rouge, l’ail et faites-les revenir 3 minutes.
  • Ajoutez la courgette et faites revenir le tout 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les morceaux de courgette soient cuits.
  • Ajoutez le chutney de cranberries et le couscous perlé à la poêle et faites cuire 1 minute supplémentaire. Salez et poivrez.
Faire la salade
3
  • Dans un saladier, mélangez le vinaigre de vin blanc avec du sel et du poivre.
  • Ajoutez le mesclun.
  • Coupez l'avocat en deux, enlevez le noyau et la peau puis coupez-le en tranches.

CONSEIL: LE SAVIEZ- VOUS ? L'avocat a un effet positif sur le taux de cholestérol. En effet, ce fruit est riche en graisses végétales insaturées qui participent à garder votre cœur et vos vaisseaux sanguins en bonne santé.

Servir
4
  • Répartissez le couscous perlé dans les assiettes. Ajoutez la salade sur le côté.
  • Finissez de dresser avec l'avocat et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Meal right image

Courgette
Avocat
Meal left image

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