Salade de couscous perlé à l'avocat & lardons
avec de la courgette et du chutney de cranberries
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Rapido
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Temps total 20 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
70 g
Couscous perlé
1 pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Courgette
1 pièce(s)
Gousse d'ail
40 g
Lardons fumés
20 g
Chutney de cranberries
40 g
Salade
⅓ pièce(s)
Avocat
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Bouillon de légumes
¾ cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre de vin blanc
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Poêle
•Saladier
Instructions
1
- Préparez le bouillon dans une casserole avec un couvercle pour le couscous perlé. Faites-le cuire à couvert 12 à 14 minutes. Egrainez à l'aide d'une fourchette et réservez sans couvercle.
- Coupez l'oignon rouge en fines rondelles. Coupez la courgette en deux dans le sens de la longueur puis, en fines tranches.
- Pressez ou émincez l'ail.
2
- Pendant ce temps, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle ou dans une casserole à feu moyen.
- Ajoutez les lardons, l’oignon rouge, l’ail et faites-les revenir 3 minutes.
- Ajoutez la courgette et faites revenir le tout 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les morceaux de courgette soient cuits.
- Ajoutez le chutney de cranberries et le couscous perlé à la poêle et faites cuire 1 minute supplémentaire. Salez et poivrez.
3
- Dans un saladier, mélangez le vinaigre de vin blanc avec du sel et du poivre.
- Ajoutez le mesclun.
- Coupez l'avocat en deux, enlevez le noyau et la peau puis coupez-le en tranches.
CONSEIL: LE SAVIEZ- VOUS ? L'avocat a un effet positif sur le taux de cholestérol. En effet, ce fruit est riche en graisses végétales insaturées qui participent à garder votre cœur et vos vaisseaux sanguins en bonne santé.
4
- Répartissez le couscous perlé dans les assiettes. Ajoutez la salade sur le côté.
- Finissez de dresser avec l'avocat et assaisonnez avec du sel et du poivre.
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