Salade césar gourmet

Name: Salade césar gourmet Avec du lard, des anchois et des croûtons
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 2 pièce(s) Filet de poulet; 6 tranche(s) Lard; 200 g Haricots verts; 2 pièce(s) Œuf de poule élevée en plein air; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 boîte(s) Anchois; 1 pièce(s) Citron jaune; 100 g Mayonnaise; 1 pièce(s) Ciabatta; 1 tête(s) Salade romaine; 20 g Parmigiano Reggiano AOP; 1.5 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

Avec du lard, des anchois et des croûtons

4.6

(131)

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

La salade César est un classique très populaire depuis des dizaines d’années, surtout aux États-Unis. Nommée après un immigrant italien, Caesar Cardini, la légende veut que cette recette ait été inventée suite à un épuisement des stocks d’un restaurant. Bien que la recette originale soit assez simple, on y ajoute aujourd’hui du poulet, du lard ou des anchois.

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À faire rapidement

Allergènes :

Œuf

•Poisson

•Moutarde

•Lait (contient du lactose)

•Soja

•Gluten

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Temps total 30 minutes

Temps de préparation

Difficulté Difficile

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Filet de poulet

(Peut contenir: Lait (contient du lactose), Gluten/Gluten)

3 tranche(s)

Lard

100 g

Haricots verts

1 pièce(s)

Œuf de poule élevée en plein air

(Contient: Œuf)

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ boîte(s)

Anchois

(Contient: Poisson)

½ pièce(s)

Citron jaune

50 g

Mayonnaise

(Contient: Œuf, Moutarde)

½ pièce(s)

Ciabatta

(Contient: Lait (contient du lactose), Soja, Gluten)

½ tête(s)

Salade romaine

10 g

Parmigiano Reggiano AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4360 kJ

Énergie (kcal)1042 kcal

Matières grasses79 g

dont acides gras saturés14.7 g

Glucides23 g

dont sucres1.9 g

Fibres alimentaires7 g

Protéines55 g

Sel3.2 g

Ustensiles

•Papier aluminium

•Poêle

•Casserole avec couvercle

•Planche à découper

•Couteau à fruits

•Petit bol

•Râpe

•Saladier

Instructions

Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle à feu moyen. Faites dorer le filet de poulet 5 à 6 minutes par côté. Ajoutez le lard lors des dernières 5 à 6 minutes. Retirez le poulet de la poêle et maintenez-le au chaud dans une feuille d’aluminium. Réservez le lard séparément.

Pendant ce temps, portez un fond d’eau à ébullition dans la casserole pour les haricots. Équeutez les haricots verts et lavez les œufs. Mettez les œufs et les haricots dans la casserole et faites-les cuire 5 à 6 minutes.

Pendant ce temps, émincez l’ail. Égouttez les anchois (en conservant l’huile !), taillez-en la moitié finement et laissez le reste entier. Pressez la moitié du citron et taillez l’autre en quartiers. Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise, l’ail, les anchois émincés et 1 cc de jus de citron par personne. Poivrez.

Coupez la ciabatta en morceaux. Versez l’huile des anchois dans la poêle et faites-la chauffer à feu moyen-vif. Faites dorer la ciabatta environ 5 minutes. Remuez régulièrement pour éviter que les croûtons ne brûlent !

Pendant ce temps, coupez grossièrement la salade romaine. Taillez le poulet en tranches et les œufs en quartiers. Râpez le parmigiano reggiano.

Dans le saladier, mélangez la salade romaine, les haricots et les croûtons. Disposez les quartiers d’œuf par-dessus puis garnissez avec la vinaigrette et le parmigiano reggiano. Disposez les anchois par-dessus, puis le lard, et servez enfin le poulet au milieu. Assaisonnez de poivre et éventuellement de sel. Accompagnez le tout des quartiers de citron.