Riz sauté éclair de Zhen aux crevettes & soja

Name: Riz sauté éclair de Zhen aux crevettes & soja avec des champignons & de la cébette
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 130 g Riz; 125 g Champignons de Paris; 2 pièce(s) Gousse d'ail; ½ sachet(s) Ciboulette; 1 cm Gingembre frais; ½ botte(s) Oignon nouveau; ½ sachet(s) Citronnelle moulue; 160 g Crevettes; 20 ml Huile de sésame; 20 ml Sauce soja; 2 pièce(s) Œuf; 2 cs Huile de tournesol; 1 cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz; selon le goût Poivre et sel

avec des champignons & de la cébette

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Cuisinez aussi vite qu'un maître Kung Fu avec les recettes de vos héros Kung Fu Panda 4 préférés ! Ce riz sauté éclair, aussi rapide et furtif que Zhen, est une fusion parfaite de saveurs et de textures, prêt à bondir dans votre assiette avec autant d'agilité qu'un maître Kung Fu. Découpe précise, cuisson express : chaque étape met à l'honneur l'agilité et la vivacité dont font preuve nos héros préférés. Bonus : jouez au jeu des postures Kung Fu à trouver dans votre enveloppe pendant que vous cuisinez la recette.

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Œufs non inclus

•Rapide

Allergènes :

Crustaceans

•Sesamzaad

•Soja

•Hvede

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

70 g

Riz

65 g

Champignons de Paris

1 pièce(s)

Gousse d'ail

¼ sachet(s)

Ciboulette

1 cm

Gingembre frais

¼ botte(s)

Oignon nouveau

¼ sachet(s)

Citronnelle moulue

80 g

Crevettes

10 ml

Huile de sésame

10 ml

Sauce soja

Ingrédients à avoir chez soi

1 pièce(s)

Œuf

1 cs

Huile de tournesol

½ cc

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2478 kJ

Énergie (kcal)592 kcal

Matières grasses28.2 g

dont acides gras saturés4.7 g

Glucides57.4 g

dont sucres2.4 g

Fibres alimentaires2.8 g

Protéines26.4 g

Sel2.4 g

Potassium24.9 mg

Calcium1 mg

Ustensiles

•Passoire

•Casserole

•Bol

•Râpe

•Wok ou sauteuse

Instructions

Avant de vous lancer dans la préparation de cette recette, sortez tous vos ingrédients pour aller plus vite et veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche !
Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire la quantité indiquée de riz 10-12 min.
Égouttez-le bien et réservez-le à plat dans une assiette pour qu'il refroidisse plus vite.

Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide (voir CONSEIL), puis coupez-les en fines tranches.
Faites preuve de dextérité en ciselant finement l’ail et la ciboulette. Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût et ceux de vos enfants). Ciselez le blanc et le vert de la cébette séparément.
Faites appel à vos apprentis maîtres Kung Fu pour gagner du temps et battre les œufs dans un bol avec une fourchette.

LE CONSEIL RUSÉ DE ZHEN : Pour nettoyer les champignons, privilégiez de l'essuie-tout ou une brosse dure plutôt que de les rincer à l'eau, ce qui les rendrait spongieux et leur ferait perdre du goût.

Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir le blanc de la cébette et les champignons 2-3 min.
Ajoutez l'ail, le gingembre, ¼ sachet de citronnelle moulue par personne, les crevettes et la moitié de l'huile de sésame. Faites sauter le tout furtivement 2-3 min, puis déglacez avec le vinaigre.
Déplacez les ingrédients sur un côté du wok et versez les œufs battus de l'autre. Remuez environ 1 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

À feu vif, ajoutez le riz, la moitié du vert de la cébette, la quantité indiquée de sauce soja et le reste d'huile de sésame au wok (voir CONSEIL). Faites sauter le tout 1-2 min en mélangeant activement.
Servez le riz dans des assiettes creuses et saupoudrez de ciboulette ainsi que du reste du vert de la cébette. Ajustez l’assaisonnement en poivre.
Et voilà ! Un riz sauté digne d'un maître Kung Fu !

LE CONSEIL RUSÉ DE ZHEN : Vous pouvez ajouter un trait de sauce poisson si vous en avez.