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Rigatoni au pesto verde & champignons

Rigatoni au pesto verde & champignons

avec du fromage italien & des tomates séchées

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Les rigatoni, à la manière des penne et des casarecce, ont pour qualité de bien retenir les sauces. Ici, c'est avec du pesto vert alla genovese que vous les associerez, pour un petit détour par l'Italie le temps d'un repas.

Tags:RapidoVégétarienFamilial
Allergènes :GlutenŒufBléLait (contient du lactose)Fruits à coqueNoix de cajou

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes
Temps de préparation20 minutes
Niveau de difficultéFacile
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients arrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

180 g

Rigatoni

(ContientGluten, Œuf, BléPeut contenirSoja, Moutarde, Lupin)

1 pièce

Gousse d'ail

1 pièce

Oignon jaune

250 g

Champignons de Paris

2 cc

Épices italiennes

60 g

Tomates semi-séchées

50 g

Pesto vert alla genovese

(ContientLait (contient du lactose), Fruits à coque, Noix de cajou)

50 g

Fromage italien râpé

(ContientLait (contient du lactose))

40 g

Salade

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

1 cs

Vinaigre de vin blanc

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)3008 kJ
Énergie (kcal)719 kcal
Matières grasses34 g
dont acides gras saturés8 g
Glucides75 g
dont sucres8 g
Protéines24 g
Sel1 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Casserole
Essuie-tout
Poêle
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les rigatoni. Faites-les cuire 12-14 min (voir CONSEIL). Réservez ¼ de louche d’eau de cuisson des pâtes, puis égouttez-les et réservez-les.

2

Ciselez l'ail et l'oignon. Essuyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en 4 (voir CONSEIL). Coupez les tomates séchées en morceaux (vous pouvez garder leur huile pour l'étape 4).

3

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle. Faites-y revenir l'oignon, les champignons et la quantité indiquée d'épices italiennes 5-6 min à feu vif, ou jusqu'à ce que les champignons soient dorés. Salez et poivrez. Déglacez avec un filet de vinaigre de vin blanc (ou du vin blanc si vous en avez) puis ajoutez l'ail, la moitié des tomates séchées, le pesto et l'eau de cuisson des pâtes. Faites cuire 2-3 min de plus en remuant. Ajoutez enfin les rigatoni et poursuivez la cuisson 1-2 min en mélangeant.

4

Placez la salade dans des assiettes creuses (voir CONSEIL). Assaisonnez avec ½ cs d’huile des tomates séchées par personne, du sel et du poivre si vous le souhaitez. Servez les pâtes par-dessus et garnissez-les avec le reste des tomates séchées. Saupoudrez le tout de fromage râpé. Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre (selon votre goût).