Rentrée mexicaine : quesadillas bœuf & cheddar
avec une salade de tomates & maïs- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
Découvrez la quesadilla, une petite gourmandise venue tout droit du Mexique ! Son nom vient du mot espagnol « queso » qui veut dire « fromage » – et on sait tous que le fromage, c’est la vie, n’est-ce pas ? Ce plat emblématique de la cuisine de rue est d’ailleurs hyper simple et ludique à préparer, parfait donc pour mettre les petites mains à l’œuvre. Il ne reste plus qu’à inviter les enfants à enfiler leurs tabliers pour un atelier cuisine amusant et créatif !
Ingrédients
½ pièce(s)
Tête d'ail
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Tomate
½ boîte(s)
Maïs en conserve
½ paquet(s)
Viande hachée au bœuf
⅓ sachet(s)
Concentré de tomates
⅓ sachet(s)
Épices mexicaines
2 pièce(s)
Tortillas
(Contient: Blé , Gluten)
½ sachet(s)
Cheddar râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Ciselez finement l'ail et l'oignon.
- Coupez les tomates en dés. Égouttez le maïs.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'ail et l'oignon 2-3 min.
- Ajoutez le bœuf et 1 cs d'eau. Salez et faites cuire 2-3 min, ou jusqu'à ce que la viande soit légèrement dorée, en l'émiettant avec une spatule.
- Ajoutez la moitié des dés de tomates et, par personne : ⅓ sachet de concentré de tomates et ⅓ sachet d'épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût et celui de vos enfants).
- Remuez et laissez mijoter 2-3 min.
- Disposez les tortillas sur une (ou plusieurs) plaque recouverte de papier sulfurisé (voir L'ASTUCE).
- Répartissez la moitié du cheddar râpé par-dessus, puis la préparation au bœuf. Saupoudrez de ⅓ du maïs, puis recouvrez du reste de cheddar.
- Repliez les tortillas pour enfermer la farce et appuyez doucement avec une spatule. Badigeonnez d'un filet d'huile d'olive. Enfournez les quesadillas 5-8 min, ou jusqu'à qu'elles soient dorées et que le fromage ait fondu.
L'ASTUCE DU CHEF : Envie de préparer ce plat à l'avance ? Préparez la farce et conservez-la au réfrigérateur. Garnissez vos tortillas juste avant de les déguster pour une fraîcheur optimale.
- Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le reste des dés de tomates et du maïs.
- Juste avant de servir, assaisonnez le mélange avec un filet d'huile d'olive et un filet de vinaigre de vin rouge (ou de cidre). Salez et poivrez.
- Coupez les quesadillas en parts (environ 3 pour chacune) et servez-les dans les assiettes.
- Présentez la salade de tomates et maïs dans un bol à côté.
